Mikrolaineahjus valmistatud seente risotto
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Maitsva Itaalia seentega risotto saab mikrolaineahjus kiiresti ja lihtsalt valmistada. Te ei pea pool tundi pliidi ääres segades veetma ning roog on sama kreemjas, aromaatne ja maitsev kui traditsiooniliselt valmistatult. See risotto sisaldab kolme tüüpi seeni: puravikke, šampinjone ja shiitake't. Koos loovad need imelise aroomi ja maitse. Alustage kuivatatud puravike leotamisest ja kasutage maitsvat puljongit, milles need leotati, koos valge veini ja kanapuljongiga. Risotto keetmise ajal peate segama vaid üks kord ja see on ideaalne.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ja 1/4 spl arborio riisi
- 1/3 tassi kuiva valget veini
- 0,5 tassi kuivatatud puravikke (umbes 15 g)
- 3,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit + vajadusel rohkem
- 1 suur šalottsibul, peeneks hakitud (umbes 1/3 tassi)
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 110 g varteta seeni, lõigatud 0,5 cm paksusteks ribadeks.
- 110 g varteta shiitake seeni, lõigatud 0,5 cm paksusteks ribadeks.
- 4 supilusikatäit soolamata võid, tükkideks lõigatud
- 1 värske tüümianioks
- 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu, pluss lisa serveerimiseks
- 1 spl hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Arborio riis, valge vein, shiitake seened, puravikud, šampinjonseened, Parmesani juust, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega mikrolaineahjukindlas kausis kuivatatud puravikud 1 tassi kanapuljongiga. Kuumuta mikrolaineahjus katmata kujul täisvõimsusel (100%), kuni puljong on kuum, aga mitte keev, umbes 1,5 minutit 1100-vatises mikrolaineahjus või 2,5 minutit 700-vatises mikrolaineahjus. Lase 5 minutit seista. Tõsta puravike tükid vedelikust vahukulbiga välja, pigistades liigne vesi välja. Haki seened jämedalt. Pane hakitud seened ja puljong kõrvale.
- Aseta šalottsibulad, küüslauk, nööpnõel- ja shiitake-seened, 2 supilusikatäit võid ja 1/4 teelusikatäit soola 20x20x2-tollise mikrolaineahjukindlasse nõusse. Kata tihedalt kahe kilega; tee noaotsaga keskele väike pilu, et aur välja pääseks. Kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel (100%), kuni kõik köögiviljad ja seened on pehmed, 5 minutit 1100-vatises mikrolaineahjus või 9 minutit 700-vatises mikrolaineahjus. Ole ettevaatlik, et kile eemaldamisel end auruga mitte kõrvetada. Kui seened tunduvad ikka veel veidi toored, sega läbi ja kuumuta uuesti mikrolaineahjus kaane all 30-sekundiliste intervallidega.
- Lisa riis seenevormi ja sega, et see ühtlaselt jaotuks. Lisa valge vein, 1,5 tassi ülejäänud kanapuljongit, kõrvale pandud seenepuljong (jättes kausi põhja sette kõrvale) ning hakitud puravikud, tüümian ja 1/2 teelusikatäit soola. Kata kinni ja kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel (100%) 8 minutit 1100-vatises ahjus või 10 minutit 700-vatises ahjus. Sega risotto läbi ja lisa ülejäänud 1 tass kanapuljongit.
- Kata kinni ja jätka mikrolaineahjus kuumutamist, kuni riis on pehme, 9 minutit 1100-vatises mikrolaineahjus või 15 minutit 700-vatises mikrolaineahjus. Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit võid, parmesan ja petersell ning sega hoolikalt, kuni risotto on kreemjas. Sel hetkel peaks risotto olema paks, kuid valatav; kui see on liiga kuiv, lisa veidi puljongit. Lase kaane all 2 minutit seista, et riis saaks puhata. Serveeri riivitud parmesaniga puistates.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
