Risotto peedi ja juustuga
Hääled: 7
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Risotto peedi ja juustuga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Risotto
- Röstitud punased peedid, retsept allpool
- 2 spl oliiviõli
- 0,33 tassi hakitud šalottsibulat
- 2 spl arborio riisi
- 1 peeneks hakitud küüslauguküüs
- 1 tass punast veini
- 4 tassi värsket peedimahla
- 1,5 tassi köögiviljapuljongit
- 2 spl (30 g) võid
- 0,5 tassi peenelt riivitud pecorino juustu, pluss lisaks kaunistuseks
- 2 spl peeneks hakitud rohelist sibulat
Küpsetatud peedid
- 4-5 peedi mugulat
- 2 spl oliiviõli
- 3 jämedalt hakitud küüslauguküünt
- 1 oks värsket rosmariini
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Arborio riis, peet, Pecorino Romano juust, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane õli ja šalottsibul suurde ja sügavasse kastrulisse keskmisel kuumusel. Lisa näpuotsatäis soola, kata kaanega ja kuumuta (ole ettevaatlik, et sibul karamelliseeruks) 2-3 minutit. Lisa riis ja kuumuta umbes 5 minutit, segades, et riis õliga kattuks. Lisa küüslauk ja kuumuta, segades, kuni see on aromaatne. Vala pannile punane vein.
- Samal ajal kuumuta keskmises kastrulis peedimahl koos köögiviljapuljongiga. Lisa mahl aeglaselt risottopannile, üks kulp korraga, pidevalt segades, ja lisa järgmine kulp alles siis, kui eelmine on imendunud. Keeda, kuni riis on pehme ja kogu vedelik on lisatud, 30–40 minutit.
- Sega hulka või ja pecorino juust. Maitsesta ja lisa vastavalt maitsele uusi maitseaineid. Serveeri risotto röstitud punapeedi, pecorino ja rohelise sibulaga.
Retsept kõrvitsarisotto.
Küpsetatud peedid:
Kuumuta ahi 180 °C-ni (350 °F). Aseta peedid suure fooliumitüki keskele ja nirista peale oliiviõli. Lisa küüslauk, rosmariin ning veidi soola ja pipart. Murra fooliumi servad kokku ja sulge. Küpseta pehmeks, 40 minutit. Kui peedid on piisavalt jahtunud, koori need ja lõika kuubikuteks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
