Küpsetatud lillkapsa risotto
Hääled: 1
Risotto - riisisortidest valmistatud lisand, mis annab roale kreemja konsistentsi. Riisile lisatakse vedelikku ja hautatakse tasasel tulel kuni aurustumiseni, seejärel vahustatakse või ja parmesani või pecorino romano juustuga, et lisada kohevust.
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 506, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad G., valgud 18 G., süsivesikud 38 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 506, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad G., valgud 18 G., süsivesikud 38 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Risotto retsept küpsetatud lillkapsa, mandlite ja peterselliga. Riis praetakse esmalt sibula ja küüslauguga. Seejärel segatakse see valge veiniga ja küpsetatakse, kuni vedelik aurustub, seejärel vahustatakse või ja fontina juustuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 lillkapsapea, eraldatud õisikuteks ja lõigatud igaüks pooleks
- 3 spl oliiviõli
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1/4 tassi viilutatud mandleid
- 1/2 keskmist sibulat, peeneks hakitud
- 1,5 tassi Itaalia valget ümarateralist riisi (Italica, Arborio)
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 1/2 tassi kuiva valget veini
- 3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 spl (30 g) võid
- 120 g Itaalia juustu Fontina, jämedalt riivitud (1,5 tassi)
- 1/2 tassi jämedalt hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lillkapsas, mandel, sibulad, Arborio riis, ümarateraline riis, Italica riis, küüslauk, valge vein, Fontina juust, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 250 °C-ni. Sega lillkapsas küpsetusplaadil 1 supilusikatäie oliiviõliga. Jaota segu ühtlaselt pinnale ja puista peale soola ja pipart. Küpseta lillkapsast ahju ülemisel restil 5 minutit. Lisa mandlid ja jätka küpsetamist, kuni lillkapsas on pehme, umbes 15 minutit.
- Samal ajal kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli potis. Lisa sibul ja kuumuta segades umbes 3 minutit, kuni see on klaasjas. Lisa riis ja küüslauk ning kuumuta 2 minutit.
Vala juurde vein ja hauta tasasel tulel, segades, kuni vedelik on aurustunud, 1–2 minutit. Lisa puljong, 2 tassi vett ja 1 teelusikatäis soola; kata kaanega ja lase keema tõusta. Aseta ahjupann ahju alumisele restile ja jätka keetmist, kuni riis on pehme, umbes 15 minutit. - Võta risotto ahjust välja, lisa või, fontina juust ja petersell ning sega hoogsalt läbi. Jaga risotto kaussidesse ja puista peale röstitud lillkapsast ja mandleid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
