Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Sitsiilia stiilis lillkapsaga valmistatud penne pasta retsept. Suured lillkapsaõisikud riiviti ja hautati rosinate ja küüslauguga. Seejärel segati need penne pasta ja Pecorino Romano juustuga, niristati peale sidrunimahla ja puistati peale parmesani.

Koostisosad:

• 350 g täisteranisujahust pennepastat
• 1/2 lillkapsapead
• 2 spl oliiviõli
• 3 supilusikatäit kergeid rosinaid
• 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
• Näpuotsatäis kuivatatud piprahelbed
• 1 tass värsket peterselli, hakitud
• 1/4 tassi värsket tilli, hakitud
• 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
• Jäme sool
• 2 spl peenele riivile riivitud Pecorino Romano juust või parmesani
• Riivitud parmesani juustu puistamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

penne pasta, lillkapsas, rosina, küüslauk, punase pipra helbed, petersell, till, sidrunimahl, Pecorino Romano juust, Parmesani juust

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta potis soolatud vesi keemiseni. Lisa penne pasta ja keeda pakendil näidatud aega. Pane kastme jaoks 1/2 tassi puljongit kõrvale ja vala ülejäänud vedelik ära.
2. samm
• Eralda lillkapsas õisikuteks, eemaldades varred. Riivi suured õisikud jämeda riiviga. Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
  
  Lisa lillkapsas, rosinad, küüslauk, tšillihelbed ja 1/4 teelusikatäit soola ning küpseta aeg-ajalt segades, kuni lillkapsas on kergelt pruunistunud, umbes 4 minutit.
3. samm
• Tõsta pann tulelt, sega hulka pasta, petersell, till, sidrunimahl ja juust, seejärel lisa 1/2 tassi ülejäänud puljongit. Jaga pasta portsjoniteks ja puista heldelt juustuga.

Hääled: 3