Penne alla viina pasta
Hääled: 7
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Kui isutab midagi itaaliapärast, proovi penne alla vodka ehk pennet viinakastmes. See valmib kiiresti ja vajab vaid mõnda koostisosa, mis on aastaringselt kergesti kättesaadavad, kuid teie pastal on alati suvine maitse. Penne pasta keedetakse ja segatakse püreestatud konservtomatitest ja raskest koorest valmistatud kastmega, mille üks peamisi koostisosi on viin. Ära muretse, kogu alkohol aurustub keetmise ajal, mis intensiivistab kastme maitset ja annab sellele sametise tekstuuri. Punase pipra helbed lisavad pikantsuse. Puista valmis pastale parmesani juustu ja naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g pennepastat (sulged)
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
- 3 supilusikatäit võid
- 2 spl oliiviõli
- 1 tass viina
- 1 purk (400 g) tomatipüreed või tomatikastet
- 1 tass rasket koort
- 1 helde näpuotsatäis punaseid paprikahelbeid, pluss vajadusel rohkem
- 1/4–1/2 tl soola
- Riivitud parmesani, serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: penne pasta, tomatikaste, kreem, punase pipra helbed, Parmesani juust, viin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keeda pasta pakendi juhiste järgi.
- Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid ja oliiviõli ning prae küüslauku ja sibulat pehmeks. Vala peale viin, olles ettevaatlik lahtise leegi kohal küpsetades (eemalda pann tulelt enne viina lisamist).
- Hauta tasasel tulel 2-3 minutit, seejärel vala hulka tomatipüree. Sega ja alanda kuumust madalaks. Vala hulka rõõsk koor. Sega ja hauta väga madalal kuumusel. Puista peale tšillihelbeid ja maitsesta soola ja pipraga. Lõpuks lisa ülejäänud 1 supilusikatäis võid. Kurna pasta ja lisa kastmele; sega.
- Soovi korral puista peale parmesani ja täiendavaid punase pipra helbeid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
