Penne pasta tomati-viinakastmega
Hääled: 7
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 692, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad G., valgud 18 G., süsivesikud 81 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 692, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad G., valgud 18 G., süsivesikud 81 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Penne Alla Vodka (itaalia keeles) Penne Alla viin Penne con vodka (sõna-sõnalt "penne viinaga") on Itaalia roog, mis on valmistatud pennepastast tomatipüree, raske koore ja viina kastmes. Arvatakse, et retsept leiutati Itaalias 1980. aastatel, et viina riigis populariseerida. Kastmes endas täidab viin kahte peamist funktsiooni. Esiteks toimib see emulgaatorina, takistades koore eraldumist tomatihapete mõjul. Teiseks suurendab viin koostisosade maitset ja aroomi. Kuna alkohol aurustub pastast keetmise ajal, ei jää te purju, vaid saate roa rikkaliku, erksa ja kergelt hapuka maitsega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 350 g penne pastat
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
- 1 suur šalottsibul või pool väikest punast sibulat, peeneks hakitud
- 1 purk 800 g konserveeritud terveid tomateid. Vala tomatid kastrulisse ja purusta need kätega.
- 3/4 tassi viina
- 3/4 tl punase pipra helbeid
- 1/3 tassi rasket koort
- 0,5 tassi riivitud Parmesani juustu + lisaks puistamiseks (valikuline)
- 2 spl hakitud värsket peterselli või basiilikut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: penne pasta, Parmesani juust, kreem, punase pipra helbed, šalottsibul, tomatid, tomatikaste, petersell, basiilik, viin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Täida suur kastrul veega, lisa sool ja lase keema tõusta. Lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi. Pane kõrvale 1 tass pasta keetmisvett ja vala ülejäänud vesi ära. Nirista pastale oliiviõli, sega läbi ja pane kõrvale.
- Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta segades umbes 2 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa tomatid, viin, pastavedelik, 1/2 teelusikatäit soola ja tšillihelbed. Lase keema tõusta ja keeda aeg-ajalt segades 12–15 minutit, kuni see kergelt pakseneb. Sega hulka koor ja hauta veel minut.
- Lisa kastmele keedetud pasta, ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli, riivjuust ja petersell. Kuumuta segades 2-3 minutit. Maitsesta soolaga. Jaga kaussidesse ja puista peale juustu.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
