Aeg: 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Güros sealiha ja tomati-jogurtikastmega - detailne retsept.

Koostisosad:

• 2 tükki sealiha sisefileed (450 g)
• 4 grillitud pitat serveerimiseks
• 1/4 tassi oliiviõli
• 1/4 tassi kuiva punast veini
• 4 hakitud küüslauguküünt
• Soola ja jahvatatud musta pipart
• Tomati-jogurtikaste (vt retsepti allpool)
• Serveerimiseks segasalatit või noori spinativõrseid
• Serveerimiseks õhukeselt viilutatud sibul
• 1 supilusikatäis peeneks hakitud värsket oreganot, pluss veel kaunistuseks

Tomati-jogurtikastmega:

• 0,5 l naturaalset jogurtit
• 2 peeneks hakitud küüslauguküünt
• 2 spl kapparit (ilma soolveeta)
• 1 spl peeneks hakitud värskeid punelehti
• 1 spl punase veini äädikat
• 1 spl sidrunimahla
• Soola ja jahvatatud musta pipart
• 1, peeneks hakitud ploomtomat (eemalda kõigepealt seemned)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pitaleib, sealiha, punane vein, sidrunimahl, veiniäädikas, sibulad, küüslauk, spinat, ploomtomatid, oregano, jogurt, kapparid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega ahjuplaadil õli, punane vein, küüslauk ja pune. Lisa sealiha ja keera see ümber, et see oleks täielikult õliseguga kaetud. Kata kinni ja marineeri külmkapis vähemalt 4 tundi või üleöö.
2. samm
• Kuumuta grill kõrgele kuumusele.
  
  Võta sealiha marinaadist välja ja maitsesta soola ja pipraga. Grilli, kuni see on igast küljest kuldpruun ja läbi küpsenud sisetemperatuurini 66 °C. Lase 5 minutit seista ja lõika seejärel 0,5 cm paksusteks viiludeks.
3. samm
• Güroside kokkupanekuks nirista igale pitale jogurtikastet, seejärel lisa salat, punane sibul ja liha. Nirista peale veel kastet ja puista peale pune.
  
  Tomati-jogurtikastmega: Sega kõik koostisosad, kata kinni ja hoia enne serveerimist vähemalt 30 minutit külmkapis.

Hääled: 2