Kreeka kiirtoit Gyros: lambaliha ja tzatziki kastmega leib
Hääled: 16
Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 güroskoobi
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 güroskoobi
Kreeka kiirtoit Gyros: lambaliha ja tzatziki kastmega leib - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 lambakoib, nähtavast rasvast puhastatud (1,8–2,3 kg)
- 5 küüslauguküünt, kooritud ja lõigatud 20 ribaks
- 1/4 tassi oliiviõli
- 3 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- 4 purustatud küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit hakitud värsket oreganot
- 1 spl hakitud värsket rosmariini
- 1/2 tl soola
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- Aromaatne essents (vt retsepti allpool)
- 16 pitaleib
- Tzatziki kaste (vt retsepti allpool)
- Täidiseks hakitud punane sibul, paprika
Kreooli vürtsisegu:
- 2,5 spl paprikat
- 2 spl soola
- 2 spl küüslaugupulbrit
- 1 spl musta pipart
- 1 spl sibulapulbrit
- 1 spl cayenne'i pipart
- 1 spl kuivatatud oreganolehti
- 1 spl kuivatatud tüümiani
- Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. ja hoidke õhukindlas purgis või anumas
Tzatziki kaste:
- 1 keskmine kurk, kooritud, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 1 tass naturaalset jogurtit
- 1 spl oliiviõli
- 1 tl sidrunimahla või valge veiniäädikat
- 1/2 tl soola
- 1 tl oreganot
- 1 teelusikatäis purustatud küüslauku
- Sega kõik koostisosad keskmises kausis ja pane vähemalt tunniks külmkappi, et maitsed seguneksid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lambaliha, sibulapulber, küüslaugupulber, paprika, oregano, rosmariin, jahvatatud cayenne'i pipar, tüümian, sidrunimahl, veiniäädikas, kurgid, magus pipar, jogurt, pitaleib
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Terava noaga tee lambaliha ühele küljele 20 sisselõiget ja pista sinna küüslauguküüned. Aseta liha suurde happe- ja leeliskindlasse nõusse.
Sega kausis kokku õli, sidrunimahl, küüslauk, pune, rosmariin, sool ja pipar. Vala segu lambalihale ja hõõru see ühtlaselt üle pinna. Kata kilega ja marineeri külmkapis vähemalt 2 tundi ja kuni 6 tundi, aeg-ajalt keerates. - Võta liha külmkapist välja ja lase toatemperatuurini soojeneda. Maitsesta essentsiga kergelt igast küljest. Pintselda grilli vähese oliiviõliga ja kuumuta keskmise kuumuseni.
Võta liha marinaadist välja ja aseta grillile. Grilli, aeg-ajalt keerates, kuni sisetemperatuur jõuab 63 °C-ni (keskmise küpsusastmeni), umbes 1,5 tundi. Võta grillilt ja aseta vaagnale. Kata fooliumiga ja lase enne viilutamist 12 minutit puhata. - Lõika lambaliha õhukeselt viiludeks ja aseta see pitaleiva keskele. Nirista peale tzatziki-kastet, puista peale hakitud sibulat ja paprikat ning serveeri.
Kategooriad:
retsept / Grill, šašlõkk / Grillitud liha / Kiirtoit / Pitaroad / Kastmed / Maitseained / Kastmed / Kreeka köök / Emeril Lagasse
Sarnased retseptid
