Grillitud lambakarree küüslauguga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Lambakarree grillitakse tervelt ja lõigatakse seejärel üksikuteks kondiga kotlettideks. See muudab need mahlasemaks ja õrnemaks. Imelise maitse annab röstitud küüslaugupasta, mis on segatud värske peterselli, rosmariini ja tüümianiga ning mida lihale enne grillimist kantakse. Aroom on kirjeldamatu nii grillimise ajal kui ka serveerimisel. Küüslauku saab eelnevalt ahjus röstida. Lambakarree on kõige parem küpsetada keskmiselt või kergelt. Selle delikatessi ja üsna kalli lihatüki rikkumise vältimiseks on soovitatav küpsetamise ajal kasutada lihatermomeetrit.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 küüslaugupea
- 3 supilusikatäit oliiviõli + umbes 1 supilusikatäis küüslaugu röstimiseks
- 1/4 tl punase pipra helbeid
- 1 spl hakitud petersellilehti
- 1 spl peeneks hakitud rosmariini
- 1 spl peeneks hakitud tüümiani
- 3 lambaribid, igaüks kaaluga 0,7 kg, luude otstest eemaldatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: küüslauk, punase pipra helbed, petersell, rosmariin, tüümian, lammas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Lõika küüslauguküüne ülemine osa ära. Nirista peale umbes 1 supilusikatäis oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning mässi fooliumisse. Küpseta ahjus 30 minutit, seejärel võta ahjust välja ja lase jahtuda.
- Kui küüslauk on jahtunud, pigista röstitud küüslauguküüned koorest välja väikesesse kaussi. Lisa 3 supilusikatäit oliiviõli, tšillihelbed ja värsked ürdid. Maitsesta soola ja pipraga. Sega hoolikalt, kuni moodustub pasta.
- Puista lihale soola ja pipart ning hõõru seejärel ühtlaselt küüslaugu-ürdipastaga.
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni (vt märkust)
- Grilli lambakarreed lihaga allpool umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Pööra teine külg ümber ja grilli poolküpse liha saamiseks 5 minutit. Poolküpse liha saamiseks grilli veidi kauem (vt märkust).
- Tõsta lambakarree grillilt vaagnale ja kata fooliumiga. Lase lihal 10 minutit seista ja lõika seejärel ribide vahelt üksikuteks kotlettideks.
Märkus
Grilli kuumuse kontrollimiseks hoidke kätt restist 12 cm kõrgusel. Kui suudate seda hoida mitte kauem kui 3-4 sekundit, on grill valmis.
Rare lambaliha sisetemperatuur on 52 °C. Keskmise küpsuse saamiseks kuumuta temperatuuril 55 °C.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
