Ahjus küpsetatud lambakoib sidruni ja rosmariiniga
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 20-st
Kalorid 346, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 29 G., süsivesikud 1 G., kiudaine 0 G., kolesterool 108 mg naatrium 382 mg suhkur 0 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 20-st
Kalorid 346, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 29 G., süsivesikud 1 G., kiudaine 0 G., kolesterool 108 mg naatrium 382 mg suhkur 0 G.
Enne küpsetamist täida lambakoib küüslauguga ja hõõru seda heldelt sidrunikoore, rosmariini ja soola seguga. Oluline on anda lihale aega marineerida – kõige parem on see üleöö külmkapis hoida – ja seejärel küpsetada kuldpruuniks. Lambaliha seestpoolt jääb väga mahlane ja pehme. Serveerimiseks lõika see mööda konti õhukeselt viiludeks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kondiga lambakoib, kaaluga 3–3,5 kg.
- 4 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1 sidrun
- 2 spl hakitud värsket rosmariini
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Eemalda lambakoivalt liigne rasv, jättes alles 0,5–1 cm paksuse kihi. Terava noaga tee liha pinnale väikesed 1 cm sügavad sisselõiked, mille vahed on 5–7 cm. Pista igasse sisselõigesse küüslaugutükk.
- Riivi sidrunikoor väikesesse kaussi (pane sidrun kõrvale). Lisa rosmariin, 1 supilusikatäis soola ja 2 teelusikatäit musta pipart. Hõõru see segu üle kogu lambakoiva. Kata kinni ja pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
- Võta lambaliha külmkapist välja ja lase enne küpsetamist umbes tund aega toatemperatuurini soojeneda.
- Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F). Aseta rest ahjuplaadile ja aseta lambaliha rasvane pool ülespoole sellele. Lõika sidrun pooleks ja pigista mahl lambalihale; nirista peale oliiviõli ja hõõru, et see oleks kaetud. Aseta sidrunipooled ahjuplaadile. Küpseta, kuni lambaliha rasv hakkab susisema, umbes 20 minutit.
- Vähenda ahju temperatuur 175 °C-ni ja jätka lambakoiba küpsetamist, kuni kõige paksemasse kohta pistetud termomeeter näitab 55 °C (medum-rare), 1 tund kuni 1 tund ja 15 minutit. Tõsta koib lõikelauale ja lase enne viilutamist 20 minutit puhata.
Märkus
Lambakoiba lõikamiseks hoia seda kondist ja lõika liha otse mööda konti.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
