Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Pehme lambaliha on iga piduliku õhtusöögi vääriline roog. See retsept nõuab kondita, liblikleibadeks lõigatud lambakoiba. Sellel tükil on rikkalikum maitse ja aroom, mida täiustab suurepäraselt oliivide, värskete ürtide ja vürtside segu. Kõik hõõrumiskastme koostisosad segatakse, et ühendada nende maitsed ja aroomid, seejärel kantakse need lambalihale. Liha marineeritakse mitu tundi ja seejärel grillitakse ahjus. Täieliku maitse nautimiseks piisab keskmisest või rare-küpsetatud lambalihast.

Koostisosad:

• 1 lambakoib, 2,2–3 kg, liblikõieliseks lõigatud, eemalda liigne pinnarasv (või palu lihunikul see tükeldada)
• 3 küüslauguküünt
• 2 tl paprikat
• 2 tl purustatud koriandri seemneid
• 0,5 tl purustatud köömneid
• 0,5 tassi roheliste ja mustade kivideta oliivide segu
• 0,5 tassi värsket peterselli
• 1/4 tassi värsket koriandrit
• 1 sidruni mahl
• 85 g pehmendatud võid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lammas, sidrunimahl, koriander, köömned, petersell, koriander, oliiv, paprika

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pulseeri köögikombainis küüslauk, paprika, koriander, köömned, 1 supilusikatäis soola ja 1/2 teelusikatäit musta pipart, kuni moodustub pasta. Lisa oliivid, petersell, koriander ja sidrunimahl; pulseeri, et kõik kokku seguneks. Lisa või ja pulseeri uuesti, et kõik kokku seguneks.
2. samm
• Lõika lambaliha mööda õmbluskohta kaheks võrdseks tükiks. Hõõru ürdi-oliivisegu ühtlaselt kogu lambaliha pinnale, kata kinni ja pane 2–6 tunniks külmkappi.
3. samm
• Lase lambalihal umbes 30 minutit enne küpsetamist toatemperatuuril soojeneda. Kuumuta ahi grillimisrežiimile ja kata küpsetusplaat fooliumiga. Aseta lambaliha sile pool allpool küpsetusplaadile. Grilli, kuni pealmine osa on pruunistunud, umbes 15 minutit.
4. samm
• Võta küpsetusplaat ahjust välja; keera lambaliha ettevaatlikult tangidega ümber. Pane tagasi ahju; küpseta, kuni lambaliha kõige paksemasse kohta torgatud termomeeter näitab 52–54 °C (125–135 °F), umbes 10 minutit veel.
5. samm
• Tõsta lambaliha lõikelauale, kata fooliumiga ja lase 10 minutit puhata. Lõika ristipidi kiuga ja aseta vaagnale.

Hääled: 1