Airfryeri lambakarree röstitud küüslaugu aioliga
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 328, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 7 G., süsivesikud 4 G., kiudaine 0 G., kolesterool 32 mg naatrium 181 mg suhkur 0 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 328, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 7 G., süsivesikud 4 G., kiudaine 0 G., kolesterool 32 mg naatrium 181 mg suhkur 0 G.
Järgmisel korral, kui pühadeõhtusööki valmistate, kaaluge õhufritüüri: sellega saab röstida elegantse lambakarree kuldse ja krõbeda parmesani koorikuga, mis hoiab liha mahlase ja maitsvana. Lambaliha mahlasuse säilitamiseks ja vapustava lauailme loomiseks on kõige parem see küpsetada tervelt või lõigata vahetult enne serveerimist üksikuteks kondiga kotlettideks. Serveeri lambakarree küüslauguaioliga, mis on samuti õhufritüüris küpsetatud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lambakarree
- 8 kondil olev lambakarree, puhastatud (600–700 g)
- 3 spl oliiviõli
- 0,5 spl riivitud parmesani
- 1/3 tassi panko riivsai
- 1 suur küüslauguküüs, riivitud
- 1 tl peeneks hakitud värsket tüümiani
- 1 teelusikatäis peeneks hakitud värsket rosmariini
- Keedupihusti
- Spetsiaalvarustus: õhugrill mahutavusega 6 liitrit.
Aioli
- 6 suurt küüslauguküünt (koorimata)
- 2 spl oliiviõli
- 0,5 tassi majoneesi
- 1 tl sidrunikoort + 2 tl värskelt pressitud sidrunimahla
- 1,5 tl Worcestershire'i kastet
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lammas, Parmesani juust, panko riivsai, sidrunikoor, tüümian, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lambakarree:
Lase lihal enne küpsetamist 30 minutit toatemperatuuril seista. Hõõru lambakarbonaadi mõlemalt poolt 1 supilusikatäie oliiviõliga, seejärel puista peale 2 teelusikatäit soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi. Pane suurele taldrikule kõrvale. - Suures madalas kausis või pirukavormis sega kokku parmesani juust, riivsai, ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli, riivitud küüslauk, tüümian ja rosmariin. Aseta lambaliha vormi ja suru segu tihedalt ühtlaseks kihiks.
- Aioli:
Aseta koorimata küüslauguküüned fooliumitükile, lisa oliiviõli, näpuotsatäis soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Murra fooliumi servad üles ja pane küüslauk kilekotti. - Kuumuta 6-liitrine õhufritüür 190 °C-ni. Pihusta korvi küpsetusspreiga ja aseta lambaliha rasvane pool ülespoole koos küüslaugukotiga korvi.
- Pihusta lambaliha pinda küpsetusspreiga. Küpseta lambakarreed õhufritüüris, kuni koorik on tumekuldpruun ja krõbe ning saavutab soovitud küpsusastme: umbes 18 minutit keskmise küpsuse korral, 20 minutit keskmise küpsuse korral ja 22 minutit täielikult läbiküpsetuse korral.
- Küüslauku võib röstida sama kaua kui lambaliha. Tõsta lambakarree lõikelauale, kata lõdvalt fooliumiga ja lase 10 minutit puhata.
- Samal ajal ava ettevaatlikult küüslaugukott. Pigista õrnad küüslauguküüned keskmise suurusega kaussi ja purusta samast kotist pärit oliiviõliga ühtlaseks massiks. Sega hulka majonees, Worcestershire'i kaste ning sidrunikoor ja -mahl. Maitsesta soola ja pipraga. Pane kõrvale.
- Kui lambakarree on puhanud, lõika see kondiga kotlettideks ja serveeri kuumalt aioliga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
