Grillitud lambakarree granaatõuna-mündipestos
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 530, rasva koguhulk 48 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 17 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 3 G., kolesterool 70 mg naatrium 397 mg suhkur 3 G.
Kalorid 530, rasva koguhulk 48 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 17 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 3 G., kolesterool 70 mg naatrium 397 mg suhkur 3 G.
See retsept sobib ideaalselt romantiliseks õhtusöögiks kahele, aga suurema seltskonna puhul saab seda kahe- või kolmekordistada. Lihunik ei pea maksma selle eest, et konditustaks lihunik, et see ilusamaks muutaks: ribide otstes olevad kõrbenud lihatükid on mahlastele kotlettidele maitsev lisa. Grilli neid ja serveeri värskendava granaatõuna-, mündi- ja mandlipestoga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 väike küüslauguküüs, peeneks riivitud
- Poole sidruni koor ja mahl
- 4 oksa tüümiani
- 2 suurt lambakarbonaadi, kumbki kahe kondiga (kokku umbes 350 g)
- 2 spl granaatõunaseemneid
- 1 spl peeneks hakitud röstitud mandleid
- 1 spl peeneks hakitud värsket piparmünti
- 1/4 teelusikatäit mett
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lammas, granaatõun, pesto kaste, piparmünt, sidrunikoor, mesi, mandel, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Liitrises kilekotis sega kokku 1 supilusikatäis oliiviõli, küüslauk, poole sidruni koor ja mahl, 1/4 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Hõõru tüümianioksad käte vahel ja lisa need kotti. Lisa kotletid ja sulge kott. Pigista kotti ja masseeri liha, et see ühtlaselt marinaadiga kaetaks. Lase toatemperatuuril 30 minutit marineerida.
- Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja valmista ette kaudne kuumutustsoon. Gaasigrillil (3 või enama põletiga) lülita kõik põletid keskmise-kõrge kuumuse peale. Umbes 15 minuti pärast lülita üks keskmistest põletitest välja ja alanda ülejäänud põletite kuumust keskmisele tasemele. Kui sul on söegrill, aseta grilli ühele küljele üks läbipõlenud brikettidega süütekolb. Aseta teisele küljele tilgapann, et vältida leegi tekkimist. Tutvu kindlasti oma grilli kasutusjuhendiga.
- Väikeses kausis sega kokku granaatõunaseemned, mandlid, piparmünt, mesi, ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli, ülejäänud sidrunikoor ja -mahl, näpuotsatäis soola ja jahvatatud must pipar. Pane kõrvale.
- Võta kotletid kotist välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta kotletid medaljonpool allpool otsese kuumuse kohale ja küpseta, kuni tekivad tumedad grillijäljed, umbes 4 minutit. Pööra kotletid ümber ja küpseta veel 4 minutit. Keera kotletid rasvapool allpool ja küpseta, kuni rasv hakkab sulama, 1 minut. Pööra kotletid kontpool allpool ja aseta need kaudse kuumuse juurde. Kata kaanega ja küpseta, kuni kotleti keskele pistetud digitaalne termomeeter näitab 51 °C, 6–8 minutit poolküpse kotleti puhul.
- Tõsta kotletid grillilt ja lase neil 5 minutit puhata. Määri igale kotletile veidi granaatõunapesto't ja serveeri.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
