Lambakarree ahjus
Hääled: 38
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Selle retsepti abil saate kodus valmistada maitsvat lambakarreed, täpselt nagu restoranis. Selleks, et liha oleks mahlane ja pehme, küpsetatakse see tervelt ja lõigatakse vahetult enne serveerimist kondiga kotlettideks. Lambakarree marineeritakse maitsvas sidrunimahla, oliiviõli, küüslaugu ja värske rosmariini segus. Seejärel praetakse see pannil kuldpruuniks, sulgedes mahlad. Seejärel pintseldatakse mee-sinepiga ja kaetakse riivsaia, riivitud parmesani ja ürtidega. Lõpetage küpsetamine ahjus ja serveeri.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 lambakarreed, igaüks 0,5 kg, puhastatud kontidega
- 1/3 tassi + 1 spl oliiviõli + lisaks praadimiseks
- 1 spl hakitud värsket rosmariini
- 6 küüslauguküünt, 4 kooritud ja purustatud, 2 peeneks hakitud
- 1 sidruni mahl
- 3 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 2 supilusikatäit mett
- 1/3 tassi panko riivsaia
- 1/3 spl riivitud parmesani
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 1 spl õhukeselt hakitud värsket murulauku
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lammas, sidrunimahl, panko riivsai, Dijoni sinep, Parmesani juust, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta lambakarbonaad soola ja musta pipraga ning aseta 4-liitrisesse kilekotti. Mõõteklaasis sega kokku 1/3 tassi oliiviõli, rosmariin, purustatud küüslauk, sidrunimahl ning näpuotsatäis soola ja musta pipart. Vala marinaad kotti koos lambalihaga. Lase toatemperatuuril seista vähemalt 1 tund, kuid mitte rohkem kui 3 tundi.
- Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat fooliumiga.
- Sega väikeses kausis sinep ja mesi ning pane kõrvale. Pane väikesesse kaussi. panko riivsai, Parmesani juust, petersell, roheline sibul ja ülejäänud 2 küüslauguküünt ning sega. Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja sega.
- Kuumuta suur paksupõhjaline pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa oliiviõli ja kui see on kuum, pruunista lambaliha, üks tükk korraga, rasvane pool allpool, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta pannilt ja aseta rasvane pool ülespoole ettevalmistatud küpsetusplaadile.
- Pintselda mõlemad tükid mee-sinepiga ja puista peale riivsaia ja ürtide segu. Küpseta lambakarreed, kuni lihatermomeetri järgi on see 60 °C, umbes 20–25 minutit. Lase sel 15 minutit puhata ja lõika seejärel üksikuteks kotlettideks.
Märkus
Kui marineerid liha 3 tundi või kauem, pane see külmkappi ja lase enne praadimist 30 minutit toatemperatuurini soojeneda.
Kategooriad:
retsept / Ahi / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Patrick ja Gina Neely
Sarnased retseptid
