Mahlased lambalihakotletid kondiga

Hääled: 2

Kuidas valmistada - mahlaseid lambakotlette kondiga

Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Lambaliha on kõigist liharoogadest kõige elegantsem. See sobib ideaalselt erilisteks puhkudeks ja võib olla nii keerukas või lihtne, kui soovite, olenevalt teie eelistustest ja tujust. Selles retseptis marineeritakse kondiga seljafilee esmalt traditsioonilistes Vahemere vürtsides, seejärel täidetakse feta, oliivide, päikesekuivatatud tomatite ja lõhnavate ürtidega ning küpsetatakse ahjus. Muidugi on lambaliha iseenesest nii maitsev ja maitsev, et võiksite seda lihtsalt soola, pipra ja oliiviõliga hõõruda ning ahjus küpsetada, kuid see meeldiv üllatus lihas muudab roa veelgi peenemaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Marinaad

1 kondiga lamba sisefilee (umbes 8 konti)
Pool sidrunit
1/4 tassi oliiviõli
2 küüslauguküünt, hakitud
1 spl hakitud värskeid rosmariinilehti + oksi serveerimiseks
0,5 tl soola
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Täidis

0,5 tassi purustatud fetat
1/4 tassi päikesekuivatatud tomateid õlis, hakitud
1/4 tassi kivideta Kalamata oliive, jämedalt hakitud
2 spl hakitud peterselli
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Sega kõik koostisosad

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lammas, sidrunikoor, rosmariin, fetajuust, Kalamata oliivid, päikesekuivatatud tomatid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Marinaad:

Riivi sidrunikoor peeneks, ole ettevaatlik, et mitte kibedat valget sisu haarata. Jäta sidrunimahl kokteilide jaoks alles või lisa veidi marinaadile, kui sulle meeldib tsitruseline maitse. Sega kõik marinaadi koostisosad kokku.
Lammas:

Lõika sealiha sisefilee ristipidi pooleks, jättes igasse tükki neli konti. Pista pikk ja peenike nuga liha ühte otsa ja suru seda sisse, kuni ots teisest otsast välja tuleb. Seejärel eemalda nuga ja pista puulusika käepide samasse auku, laiendades ava täidise jaoks. Suru sõrmedega pool täidisest sealiha sisefileele, veendudes, et see on ühtlaselt jaotunud. Korda teise poolega.

Pane lambaliha kilekotti, vala peale marinaad ja hõõru kergelt sisse. Lase marineerida vähemalt 1 tund, aga eelistatavalt 4 tundi.
Kuumuta ahi 220 °C-ni. Küpseta lambaliha 25 minutit, kui see on poolküpse, või kuni lihatermomeeter, mis on pistetud filee kõige paksemasse ossa, näitab 57 °C. Lase lambal 10 minutit puhata (see võimaldab lambal edasi küpseda ja mahladel ühtlaselt jaotuda).
Lõika kondiga kotlettideks. Laota need taldrikule laiali, kaunista rosmariinioksaga ja serveeri.