Naturaalsed lambalihakotletid küüslaugu ja rosmariiniga
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Naturaalsed lambakarbonaadid praetakse pannil kuldpruuniks ja ideaalis seest pooltooreks. Ülejäänud rasvast valmistatakse maitsev kreemjas küüslaugu ja rosmariiniga kaste. Kotlettide üleküpsetamise vältimiseks soovitame kasutada lihatermomeetrit. Torka andur kotleti külje sisse, kondist eemale. Serveeri lambaliha maitsva kastmega niristades.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 lamba sisefilee kotletti (180 g igaüks), eemalda liigne rasv
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tass kuiva punast veini
- 1 tl hakitud värskeid rosmariinilehti
- 1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 supilusikatäit soolamata võid, tükkideks lõigatud
- 2 tl teralist sinepit
- 2 spl vahukoort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lambaliha, punane vein, täistera sinep, kreem, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Patsuta lambakarbonaadid kuivaks ja maitsesta soola ja musta pipraga. Lisa pannile taimeõli ja kuumuta, kuni need läikima hakkavad. Lisa karbonaadid pannile ja küpseta, keerates üks kord, kuni panni küljele pistetud termomeeter näitab 51 °C, umbes 4 minutit mõlemalt poolt.
- Pärast lambaliha mõlemalt poolt pruunistamist jätka selle praadimist veel 2 minutit mõlemalt poolt. Vajadusel alanda kuumust, et ülejäänud tükid ära ei kõrbeks. Võta kotletid pannilt ja pane kaane all soojaks kõrvale.
- Kurna pannilt suurem osa rasvast, jättes kõrvale 1,5 supilusikatäit. Lisa küüslauk ja kuumuta, kallutades panni nii, et küüslauk oleks rasvas uputatud, kuni see on kuldpruun, umbes 1 minut. Lisa vein ja rosmariin ning sega, kraapides panni põhjast pruunistunud tükid kokku. Kuumuta kõrgel kuumusel, kuni segu on siirupine, 3-4 minutit.
- Lisa kanapuljong ja hauta, kuni maht on poole võrra vähenenud, veel 5-6 minutit. Tõsta pann tulelt ja vispelda kiiresti sisse või. Kui või on sulanud, sega hulka sinep ja rõõsk koor. Maitsesta soola ja pipraga.
Kategooriad:
retsept / Pann / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Toiduvõrgustik - retseptid
Sarnased retseptid
