Naturaalsed sealihakotletid röstitud lehtkapsa ja kreeka pähkli pestoga
Hääled: 3
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Naturaalsed kondiga sealiha sisefilee kotletid praetakse pannil ja serveeritakse teie valitud lisandiga (küpsetatud kartul või polenta) ja maitsva pestoga, mis on valmistatud röstitud lehtkapsast, kreeka pähklitest ja oliiviõlist. Erinevalt traditsioonilisest basiilikupestost on selles kastmes minimaalselt koostisosi, kuid lehtkapsa ja kreeka pähklite ahjus röstimine loob rikkaliku ja keeruka maitse. Selle retsepti jaoks ei ole kogu pestot vaja, kuid ülejääke saab kasutada teistes roogades, näiteks segada pastaga, segada majoneesiga ja määrida leivale või lisada supile või munapudrule.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 umbes 2 cm paksust kondiga naturaalset sealihakotletti (kokku 1 kg)
- Pool väikest kimpu lehtkapsast (umbes 340 g)
- 3/4 tassi oliiviõli
- 0,5 tassi kreeka pähkli poolikuid
- 1/4 tl kuivatatud rosmariini, purustatud sõrmede vahel
- 1 väike küüslauguküüs, lõigatud 4 tükiks
- Näpuotsatäis purustatud punase pipra helbeid
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- Küpsetatud kartulid või pehme polenta serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sealiha, lehtkapsas, kreeka pähklid, pesto kaste, sidrunimahl, punase pipra helbed, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi grillrežiimile.
- Eemalda lehtkapsa lehtedelt tugevad varred ja viska need minema. Sega lehtkapsas äärega ahjuplaadil 2 supilusikatäie oliiviõli ja 1/4 teelusikatäie soolaga ning laota ühtlase kihina laiguti laiali. Grilli rohelisi, segades üks või kaks korda, kuni need on erkrohelised ja kohati kergelt kõrbenud, umbes 4 minutit. Lisa kreeka pähklid ja rösti umbes 2 minutit, kuni need on lõhnavad, aga mitte kõrbenud. Lase jahtuda.
- Puista sealihakotlettidele mõlemalt poolt 1/2 tl soola, 1/4 tl musta pipart ja rosmariini. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Küpseta sealiha üks kord keerates, kuni kotleti kõige paksemasse ossa pistetud termomeeter näitab umbes 12 minutit, kuni kotleti kõige paksemasse ossa pistetud termomeeter näitab 63 °C. Tõsta kotletid lõikelauale 5 minutiks puhkama.
- Samal ajal kui kotletid praadivad, pane küüslauk, jahtunud kapsas ja kreeka pähklid köögikombaini ning pulseeri püreeks. Lisa tšillihelbed, sidrunimahl, 1/4 tl soola ja ülejäänud 1/2 tassi oliiviõli ning jätka pulseerimist, kuni pesto on peeneks hakitud. Vajadusel reguleeri kastme konsistentsi, lisades kuni 1/4 tassi vett. Maitsesta soola ja pipraga. Nirista igale sealihakotletile umbes 2 supilusikatäit pestot ja serveeri küpsetatud kartulite või pehme polentaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
