Täidetud sealiha kotletid ahjus
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 878, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 49 G., süsivesikud 82 G., kiudaine 2 G., kolesterool 165 mg naatrium 1365. aastal mg suhkur 46 G.
Kalorid 878, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 49 G., süsivesikud 82 G., kiudaine 2 G., kolesterool 165 mg naatrium 1365. aastal mg suhkur 46 G.
Naturaalsed kondiga sealiha sisefilee kotletid täidetakse külgpilu kaudu maisileiva, pähklite ja kuivatatud puuviljade täidisega, praetakse pannil ja küpsetatakse ahjus. Lihtsaks täitmiseks vali paksud kahe kondiga kotletid. Liha niiske ja mahlase hoidmiseks marineeri sealiha umbes pool tundi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 spl + 2 tl jämedat soola
- 1 tass pruuni suhkrut
- 1 spl musta pipratera
- 1 spl jahvatatud sinepit
- 2 spl õunasiidriäädikat
- 450 g jääkuubikuid
- 4 naturaalset sealihakotletti kahel kondil (paksusega 2,5–4 cm; igaüks kaalub umbes 340 g)
- 1,5 tassi purustatud maisileiba
- 1/4 tassi kreeka pähkleid
- 1/4 tassi kuivatatud kirsse
- 2 supilusikatäit kuldseid rosinaid
- 1,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 tl värsket salvei
- 1/4 tassi madala rasvasisaldusega jogurtit või keefirit
- Taimeõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, maisileib, kreeka pähklid, kuivatatud kirsid, rosina, salvei, mustad pipraterad, sinepipulber
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- 6-liitrises anumas sega kokku 1 teelusikatäis soola, fariinsuhkur, pipraterad, sinep ja äädikas. Sega, kuni sool ja suhkur on lahustunud. Lase segul 5-10 minutit seista. Lisa jääkuubikud ja sega, kuni suurem osa jääst sulab. Lisa kotletid, veendudes, et need on soolvees. Kata kinni ja pane 25 minutiks külmkappi.
- Kuumuta ahi 260°C-ni, asetades ahju keskele resti.
- Võta kotletid soolveest välja, loputa ja patsuta kuivaks. Hoides nuga lõikelauaga paralleelselt, lõika iga kotleti küljele sügav, 5 cm laiune tasku.
- Sega kausis maisileib, kreeka pähklid, kuivatatud kirsid, rosinad, pipar, salvei, 2 teelusikatäit soola ja petipiim. Lusikaga pane iga kotleti taskusse umbes 1/4 tassi täidist. Pintselda kotlettide mõlemad pooled õliga.
- Kuumuta malmpann, kuni see hakkab suitsema. Pane kotletid pannile ja küpseta, kuni need on hästi pruunistunud, umbes 5 minutit mõlemalt poolt.
- Tõsta pann ahju ja küpseta veel 12 minutit või kuni liha sisetemperatuur jõuab 60 °C-ni (medum-rare puhul). Kontrolli küpsust kindlasti liha kõige paksemast osast, luu lähedalt, mitte täidisest. Lase kotlettidel 5 minutit puhata ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
