Naturaalsed lambalihakotletid praepannil

Hääled: 2

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See retsept kasutab naturaalseid lambaliha õlakotlette. Enne grillimist marineeri neid vähemalt 1 tund sidrunimahla ja sinepi, rosmariini ja küüslaugu segus. Sidrunine värskus tasakaalustab rasvase lambaliha maitset ja muudab liha pehmeks. Grilli kotlette vastavalt retsepti juhistele ja need tulevad maitsvalt maitsvad, seest mahlased ja maitsva koorikuga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 naturaalset lambaliha õlakarbonaadi, igaüks kaaluga 200–340 g.
0,5 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
2 spl teralist sinepit
1 spl hakitud värsket rosmariini
3 küüslauguküünt, purustatud
1 tl jämedat soola + maitse järgi rohkem
0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
Värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lambaliha, täistera sinep, sidrunimahl, rosmariin

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Marinaad:

Keskmise suurusega kausis sega kokku sidrunimahl, sinep, rosmariin, küüslauk ja 1 teelusikatäis soola. Sega hulka oliiviõli ja maitsesta pipraga.

Vala marinaad suurde kilekotti. Aseta kotletid kotti, sulge ja loksuta tugevalt, et need ühtlaselt jaotuksid. Marineeri toatemperatuuril 1 tund või külmkapis 4–12 tundi.
Võta kotletid marinaadist välja ja aseta need taldrikule. Kurna marinaad. Kraabi lusikaga liha küljest kergelt järelejäänud marinaad maha ja patsuta paberrätikutega kuivaks.

Kuumuta suurt malmist grillpanni keskmisel kuumusel 3-5 minutit. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale. Puista kotlettidele soola. Aseta kaks kotletti grillpannile ja küpseta, kuni põhjad on kõrbenud, umbes 3 minutit. Ruudustiku loomiseks keera kotlette umbes 45 kraadi ja jätka küpsetamist veel umbes 3 minutit (sel hetkel on kotletid küpsenud ainult ühelt poolt).
Pane need kõrvale ja korda ülejäänud kotlettidega. Pane esimesed kotletid pannile tagasi, et teine külg pruunistuks. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja küpseta umbes 2 minutit, kuni poolkõrbenud. Korda ülejäänud kotlettidega. Lase lihal umbes 5 minutit puhata ja serveeri.

Kulinaariaalane nõustamine

See retsept sobib ideaalselt argipäeva õhtusöögiks. Hommikul enne tööd sega sidrunimarinaad kotlettidega kilekotis ja pane külmkappi. Koju jõudes on kotletid praadimiseks valmis.