Naturaalsed lambalihakotletid tomati-mündimoosiga
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 514, rasva koguhulk 43 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 22 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 2 G., kolesterool 94 mg naatrium 548 mg suhkur 3 G.
Kalorid 514, rasva koguhulk 43 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 22 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 2 G., kolesterool 94 mg naatrium 548 mg suhkur 3 G.
Lambakarbonaadid täidetakse riivsaia ja värskete aromaatsete ürtidega, praetakse pannil kuldpruuniks ja seejärel küpsetatakse ahjus paar minutit täiuslikkuseni. Lisage neile rikkalikku, magushapukat küpsetatud tomatitest ja mündist valmistatud moosi, mille värskendav maitse täiendab ideaalselt röstitud lambaliha.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 lamba sisefilee kotletti (umbes 220 g igaüks, 4 cm paksune), keskelt lõigatud
- 1 tass hakitud värsket piparmünti
- 0,5 spl. panko riivsai või matzojahu
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2 küüslauguküünt (1 hakitud, 1 terve)
- 2 tl hakitud värsket rosmariini
- 1/4 tl punase pipra helbeid
- 450 g kokteilitomateid (näiteks Campari), pooleks lõigatud
- 1 spl šerriäädikat või sidrunimahla
- 3/4 tl suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lambaliha, kokteilitomatid, šerriäädikas, sidrunimahl, matsa, riivsai, rosmariin, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kausis sega kokku 3/4 tassi piparmünti, panko- või matsajahu ja 2 tassi oliiviõli. Lisa hakitud küüslauk, 1 tl rosmariini, tšillihelbeid ja 1/2 tl soola ning sega läbi.
- Murra lahti iga lambakarbonaadi "saba" (pikk ja õhuke viil, mis on volditud ümber kotleti). Puista lambalihale soola, seejärel suru jahusegu saba alla; murra sabaosa täidise ümber ja seo kööginööriga kinni. Aseta kotletid taldrikule, kata kilega ja pane 2-4 tunniks külmkappi.
- Kuumuta ahi 230°C-ni. Võta kotletid külmkapist välja 20 minutit enne praadimist.
- Tee tomati-mündimoos:
Sega ahjuplaadil tomatid, terve küüslauguküüs, 1 supilusikatäis oliiviõli ja ülejäänud 1 teelusikatäis rosmariini. Küpseta ahjus, kuni tomatid on kergelt kõrbenud, 15–20 minutit; lase veidi jahtuda ja seejärel tõsta keskmise suurusega kaussi. Lisa äädikas ja suhkur ning purusta kahvliga ühtlaseks massiks. Sega hulka ülejäänud 1/4 tassi piparmünti ja maitsesta soolaga. - Kuumuta pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli. Küpseta kotlette kuldpruuniks, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Tangide abil keera need ümber ja küpseta, kuni rasv on pruunistunud, umbes 2 minutit.
- Tõsta lambaliha äärega ahjuplaadile ja küpseta ahjus, kuni keskele pistetud termomeeter näitab 60 °C, umbes 10 minutit. Lase 5 minutit seista, eemalda kööginöör ja serveeri lambaliha tomati-mündimoosiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
