Lambalihakotletid kinoa ja värskendava mündijogurtiga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Lambalihakotletid on valmistatud kinoast, mis lisab tervislikke kiudaineid, mikrotoitaineid ja rikkalikku maitset. Sega keedetud kinoa hakkliha sisse alles siis, kui see on täiesti jahtunud, et vältida liha üleküpsemist. Lisa küüslauku ja näpuotsatäis cayenne'i pipart vürtsika maitse saamiseks ning hakitud sibulat mahlasuse saamiseks. Praetud kotlette saab serveerida kerge salatilehega või burgeri osana, täiendades neid madala rasvasisaldusega jogurtiga, mis on segatud hakitud piparmündiga. Selle värskendav maitse tasakaalustab ideaalselt lambaliha rasvast tekstuuri.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass kuiva kinoat
- 450 g mahepõllumajanduslikku lambahakkliha
- 2 tl jahvatatud köömneid
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1 muna
- 1 väike Hispaania sibul või pool suurt, peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 tass rasvavaba Kreeka jogurtit
- 2 spl värsket piparmünti, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, kinoa, jogurt, munad, jahvatatud cayenne'i pipar, köömned, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Loputa kinoa külma vee all sõelas ja pane väikesesse kastrulisse. Vala peale 2 tassi külma vett ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 15-20 minutit. Tõsta tulelt, sega kahvliga kohevaks ja lase jahtuda, enne kui segad hakklihaga.
- Suures kausis sega kokku kinoa, lambahakkliha, köömned, cayenne'i pipar, küüslauk, muna, sibul ja näpuotsatäis soola ning sega korralikult läbi, kuni segu on ühtlaselt jaotunud. Vormi segust 4 palli, lapikuks kotlettideks ja aseta küpsetusplaadile.
- Kuumuta suurt mittenakkuvat praepanni kõrgel kuumusel 1 minut, seejärel lisa taimeõli. Prae kotlette kuldpruuniks, 3 minutit mõlemalt poolt, seejärel kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 10–12 minutit.
- Sega jogurt ja piparmünt eraldi kausis ning maitsesta soolaga.
- Aseta lambakarbonaad oma lemmiksalati või värske tomatipüree peale. Kata iga kotletiga lusikatäis mündijogurtit ja serveeri.
Retsepti autor - Amanda Freitag on Ameerika kokk, restoraniomanik ja kokandussaadete staar.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
