Lambakarbonaadid kondiga pähklisegus

Hääled: 1

Roa foto: Con Pulos

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Lambakarbonaadid kondiga pähklisegus - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pähklisegu jaoks:

3/4 spl blanšeeritud sarapuupähkleid
2 supilusikatäit seesamiseemneid
1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
3/4 tl jahvatatud köömneid
3/4 teelusikatäit suhkrut
Jäme sool

Salati ja kotlettide jaoks:

450 g porgandeid, lõigatud suurteks tükkideks
1/4 tassi hakitud värsket peterselli
1 väike küüslauguküüs, riivitud
3 spl punast veiniäädikas
2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
Suur näpuotsatäis cayenne'i pipart
Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
2/3 tassi ja 2 teelusikatäit oliiviõli
1/2 tassi purustatud juustu feta
1/3 tassi hakitud kivistatud datleid
10 tassi salatisegu
1 suur kapsapea frisée-salat (lokkis endiivia, frisée, frisée), rebi lehed käsitsi
12 naturaalset lambakarbonaadi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sarapuupähklid, seesam, koriander, köömned, porgand, petersell, küüslauk, veiniäädikas, sidrunimahl, fetajuust, kuupäevad, salatisegu, frisée-salat, lambaliha

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista pähklisegu: Kuumuta ahi 180°C-ni. Aseta pähklid küpsetusplaadile ja küpseta kuldpruuniks, aeg-ajalt segades, 10-12 minutit. Tõsta pähklid köögikombaini.
Rösti seesamiseemneid pannil keskmisel kuumusel segades kuldpruuniks, umbes 5 minutit.

Pane seesamiseemned köögikombaini, lisa koriander, köömned, suhkur ja 1/2 teelusikatäit soola. Töötle peeneks. Vala pähklisegu madalasse kaussi.
Valmista salat ette: auruta porgandeid 8-10 minutit.
Suures kausis sega kokku petersell, küüslauk, äädikas, sidrunimahl, cayenne'i pipar, 2 supilusikatäit riivsaiasegu, 1 teelusikatäis soola ja maitse järgi musta pipart. Vala pidevalt vispeldades aeglaselt juurde 2/3 tassi oliiviõli. Lisa aurutatud porgandid ja sega läbi. Kata kinni ja pane 1 tunniks külmkappi.
Lisa porgandisegule fetajuust, datlid, salatisegu ja friis ning sega läbi.
Valmista kotletid ette: Purusta liha kergelt, patsuta kuivaks ja maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel; lisa ülejäänud 2 teelusikatäit oliiviõli. Aseta liha pannile rasvane pool allpool ja küpseta 2-3 minutit. Keera kotletid ümber ja jätka küpsetamist veel 1-2 minutit mõlemalt poolt. Seejärel kata kotletid pähkliseguga.
Serveeri lambalihakotlette salatiga.