Aeg: 2 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Lambalihatükid hautatakse porgandi ja sibulaga kerges tomatikastmes punase veini, aromaatse rosmariini, tüümiani ja küüslauguga. Liha on mahlane, õrn ja sõna otseses mõttes laguneb laiali. Serveeritakse heldelt värske peterselliga puistatuna.

Koostisosad:

• 1 kondita lambakoib (umbes 2,8 kg), lõigatud 4 cm kuubikuteks.
• 2 spl oliiviõli
• 1 suur sibul, hakitud
• 6 suurt porgandit, kooritud ja lõigatud 5 cm tükkideks.
• 6 küüslauguküünt, kooritud
• 2 spl tomatipastat
• 2/3 tassi punast veini
• 2 tassi veiselihapuljongit
• 3 värsket rosmariinioksa
• 3 värsket tüümianioksa
• 2 loorberilehte
• 1/4 tassi hakitud värsket peterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lambaliha, porgand, punane vein, tomatipasta, loorberileht, rosmariin, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 175 °C-ni. Maitsesta lambaliha ohtralt soola ja pipraga.
2. samm
• Kuumuta oliiviõli suures kastrulis või pajas keskmisel-kõrgel kuumusel. Pruunista lambaliha kahes osas igast küljest, jälgides, et pann liiga täis ei läheks, ja tõsta taldrikule, küpsetades iga portsjoni kohta 4–6 minutit.
3. samm
• Lisa sibul, porgand ja küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga ning hauta 1-2 minutit. Lisa tomatipasta ja sega. Lisa punane vein ja veisepuljong, kraapides poti põhja. Lisa rosmariin, tüümian ja loorberileht. Pane lambaliha tagasi potti ja lase keema tõusta.
4. samm
• Kata pann kaanega ja hauta ahjus tasasel tulel, kuni liha on väga pehme, 2–2,5 tundi. Puista peale peterselli ja serveeri.

Hääled: 1