Lambakarri roheliste hernestega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 675, rasva koguhulk 46 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 31 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 5 G., kolesterool 113 mg naatrium 892 mg suhkur 5 G.
Kalorid 675, rasva koguhulk 46 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 31 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 5 G., kolesterool 113 mg naatrium 892 mg suhkur 5 G.
Valmista aromaatne karri sulavatest lambakuubikutest, mis on hautatud vürtsidega nagu kaneel, kardemon ja kurkum rikastatud kastmes. Kuubikuteks lõigatud kollased kartulid ja rohelised herned lisavad tekstuuri, pool tassi täispiimajogurtit aga kreemja maitse. Serveeri karrit basmati riisi ja värskendava piparmündiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g hakitud lambaliha hautise jaoks
- 1/4 tassi taimeõli
- 4 rohelise kardemoni kauna
- 2,5 cm pikkune kaneelipulk.
- 1 terve nelk
- 2 sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 spl riivitud värsket ingverit
- 4 küüslauguküünt, riivitud
- 2 tl jahvatatud koriandrit
- 1,5 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl Kashmiri tšillipipart või kuuma paprikat
- 0,5 tl jahvatatud kurkumit
- 3 väikest ploomtomatit, kuubikuteks lõigatud
- 450 g kartuleid, kooritud ja lõigatud 4 cm tükkideks.
- 1 tass külmutatud rohelisi herneid
- 0,5 tassi maitsestamata täispiimajogurtit
- Keedetud basmati riis serveerimiseks
- Hakitud värske piparmünt serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lambaliha, kartul, herned, ploomtomatid, ingveri juur, kardemon, kaneel, nelk, koriander, kurkum, köömned, paprika, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta lambaliha soola ja musta pipraga. Kuumuta suures potis kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa lambaliha, laota see ühe kihina laiali ja küpseta, keerates üks kord, 3-4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule. Vähenda kuumust keskmisele ja lisa pannile ülejäänud 2 supilusikatäit taimeõli koos kardemoni kaunade, kaneelikoore ja nelgiga. Kuumuta segades, kuni kõik vürtsid on röstitud, umbes 20 sekundit.
- Lisa sibul, maitsesta soolaga ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud ja pruunistunud, 8–10 minutit. Lisa ingver ja küüslauk ning kuumuta segades umbes 2 minutit kuldpruuniks. Lisa koriander, köömned, tšillipulber ja kurkum; kuumuta segades ja pruunistunud tükid kokku kraapides, kuni vürtsid on röstitud, umbes 30 sekundit.
- Lisa tomatid pannile ja kuumuta segades 4-5 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa lambaliha ja kõik pannilt väljunud mahlad. Sega hulka 1 3/4 tassi vett ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni lambaliha on peaaegu läbi küpsenud ja kaste veidi paksenenud, 1 tund ja 15 minutit.
- Lisa kartulid lambalihatükkide vahele ja kasta need vedelikku; puista peale 1/2 teelusikatäit soola. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel, kuni kartulid on pehmed, 18–20 minutit. Eemalda kaas ja hauta madalal kuumusel, aeg-ajalt kartuleid pöörates, kuni karri pakseneb, 8–10 minutit. Lisa rohelised herned ja kuumuta läbi.
- Tõsta karri tulelt ja sega hulka jogurt. Vajadusel lahjenda vee ja soolaga. Serveeri riisiga, kaunistatud mündiga.
Märkus
Pruunista liha enne karri valmistamist korralikult läbi. See parandab oluliselt roa maitset ja tekstuuri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
