Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Selle riisiretsepti juures on kõige köitvam see, et erinevalt traditsioonilisest risottost ei nõua see riisi pidevat segamist ja pliidi ääres seismist. Protsessi lihtsustamiseks segab Ina Garten Arborio riisi enne hautamist rohke kanapuljongiga, lastes riisil vedelikku imada ja pehmeks muutuda.

Koostisosad:

• 1,5 spl arborio riisi
• 1 tass külmutatud rohelisi herneid
• 1/2 tassi kuiva valget veini
• 5 tassi kanapuljongit, eelistatavalt omatehtud, keedetakse (portsjonitena)
• 1 spl riivitud parmesani juustu
• 3 spl tükeldatud võid
• 2 teelusikatäit jämedat soola
• 1 tl jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

Arborio riis, Parmesani juust, valge vein, herned

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 180°C-ni.
  
  Pane riis ahjuplaadile ja vala peale 4 tassi kanapuljongit. Kata kinni ja küpseta ahjus 45 minutit, kuni suurem osa vedelikust on imendunud ja riis on poolküps.
  
  Võta ahjuplaat ahjust välja, lisa ülejäänud tass puljongit, parmesani, valget veini, võid, soola ja pipart ning sega hoogsalt 2–3 minutit, kuni riis on paks ja kreemjas.
  
  Lisa rohelised herned ja kuumuta segades. Serveeri kuumalt.

Hääled: 3