Kreemjas orzo pasta roheliste herneste ja singiga
Hääled: 3
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Risotto on riisiroog, mis on keedetud pudrutaoliseks. Kui risotto on saavutanud kreemja konsistentsi, lisatakse parmesani juust, köögiviljad ja liha. See retsept tugineb risoni'le ehk orzole selle õrna tekstuuri saavutamiseks. Selle tärklis annab roale koheva, peaaegu õhulise tekstuuri, kuid ilma risottole omase pehme tekstuurita. See teeb selle järgmisel päeval ülessoojendamise lihtsaks. See roog sobib ideaalselt kana või mereandide kõrvale ning krõbedad prosciutto praed ja isuäratavad rohelised herned täiendavad seda kombinatsiooni ideaalselt. Soovi korral võib orzot kanapuljongis hautada ja rikkalikuma maitse saamiseks poole sidruni mahlaga niristada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl orzo-pastat
- 2 muna, toatemperatuuril
- 1 spl riivitud parmesani
- 2 spl oliiviõli
- 110 g prosciutto't, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 2 šalottsibulat, hakitud
- 3 ja 1/4 tassi vett
- 1/2 tl soola
- 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
- 1 tass külmutatud herneid, sulatatud
- 1/4 tassi hakitud värsket basiilikut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: orzo-pasta, prosciutto, herned, kirsstomatid, šalottsibul, Parmesani juust, munad, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Väikeses kausis klopi munad parmesani juustuga lahti. Pane kõrvale.
- Kuumuta väikesel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Lisa prosciutto ja prae 4 minutit, kuni see on pruunistunud ja krõbe. Lisa šalottsibul ja prae puust lusikaga segades 2 minutit, kuni see on pehmenenud ja aromaatne.
- Sega hulka orzo ja kuumuta 3 minutit. Lisa vesi ja maitsesta soolaga. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja kuumuta 8 minutit, sageli segades, et see kõrbeks. Sega hulka tomatid ja herned. Kuumuta al dente'iks, veel 3 minutit.
- Lülita kuumus välja ja klopi munasegu orzo hulka, pidevalt puulusikaga segades. Jätka segamist, kuni kaste veidi pakseneb ja vedelik on aurustunud. Puista peale basiilikut ja serveeri.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Pasta / / Itaalia köök / Giada De Laurentiis
Sarnased retseptid
