Alfredo pasta sidruni ja roheliste hernestega
Hääled: 3
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Pikk fusilli con buco (spiraalne) pasta on kaetud maitsva Alfredo kastmega, mis on valmistatud võist, mascarpone juustust ja parmesanist. Rohelised herned lisavad roale taimset mahlakust ja erksust, samas kui sidrunikoor ja -mahl ühendavad kreemja maitse harmooniliselt tsitruselise värskusega. Purustatud roosad pipraterad lisavad vürtsika nüansi täiuslikuks viimistluseks. Serveeri värskelt riivitud parmesani juustuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g fusilli con bucot või muud pikka pastat
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 2,5 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu, pluss lisa (valikuline) serveerimiseks
- 1 tass mascarpone juustu, toatemperatuuril
- 2 tl riivitud sidrunikoort
- 1,5 tassi külmutatud rohelisi herneid, sulatatud
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 tl jahvatatud roosat pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: fusilli spiraalpasta, herned, Parmesani juust, mascarpone juust, sidrunikoor, roosa pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi kõrgel kuumusel keema. Lisa pasta ja keeda, kuni see on katsudes kõva, 10–11 minutit. Samal ajal kuumuta suur sirgete servadega pann keskmisel kuumusel. Lisa kuumale pannile või. Kui või on sulanud, lisa küüslauk ja kuumuta, sageli segades, umbes 1 minut, kuni see on pehmenenud. Lisa 1/2 tassi pastavett ja alanda kuumust madalaks.
- Kui pasta on valmis, tõsta see tangidega kastrulisse; jäta kastrul veega pliidile. Suurenda kuumust keskmisele ja lisa pastale 1,5 tassi parmesani juustu. Sega kahe puulusikaga, et see ühtlaselt jaotuks. Lisa mascarpone, sidrunikoor ja 3/4 teelusikatäit soola. Sega korralikult, et pasta oleks kaetud, lisades vajadusel kastrulist kuuma vett.
- Lisa rohelised herned, sidrunimahl ja ülejäänud 1 tass Parmesani juustu. Sega korralikult läbi, lisades vajadusel veel pastakeeduvett, et kastet soovitud konsistentsini vedeldada; kokku vaja läheb umbes 1,5 tassi pastakeeduvett. Puista peale jahvatatud roosat pipart ja lisa soovi korral veel Parmesani juustu.
Kategooriad:
retsept / Taimetoidud / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Itaalia köök / Giada De Laurentiis
Sarnased retseptid
