Fettuccine pasta Alfredo kastmega
Hääled: 2
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Raske koore, pähklise parmesani juustu ja või siidine tekstuur lisab sellele ikoonilisele Itaalia roogile tekstuuri ja maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kuiva fettuccine pastat
- 1 spl peenelt riivitud parmesani
- 1 tass rasket koort
- 6 spl (90 g) võid
- 1 šalottsibul, hakitud
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- Värske petersell kaunistuseks, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: fettuccine pasta, kreem, Parmesani juust, šalottsibul, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keeda fettuccine'i potis tugevalt keevas soolatud vees al dente konsistentsini. Kurna läbi sõela, jättes kõrvale 1/4 tassi pastakeeduvedelikku.
Samal ajal kui pasta keeb, sulata või keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa šalottsibul ja prae pehmeks. Lisa rõõsk koor ja lase keema tõusta. Kuumuta, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt. - Pane pasta tagasi potti, milles seda keedeti, keera kuumus keskmise-kõrge peale ja lisa kõrvale pandud keeduvedelik. Lisa koorekaste ja pool parmesani juustust ning sega hoolikalt läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Puista peale ülejäänud parmesani juust ja petersell (valikuline). Serveeri kohe.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Pasta / Itaalia köök / Emeril Lagasse
Sarnased retseptid
