Kana Alfredo Manicotti

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Need laiad Itaaliapärased manicotti pastatorud on täidetud mahlase ricotta, kana ja spinati täidisega ning küpsetatud kreemjas Alfredo kastmes, mille peal on riivjuust. Täidis on valmistatud grillkanast ja manicotti torusid ei ole vaja enne täitmist keetta: need küpsevad kastmes küpsetades läbi. See vähendab oluliselt küpsetusaega. Selle vormiroa tipphetkeks on manicottit katvad krõbedad peekonitükid ja peal olev sulav juust. Toitsev omatehtud pasta parimal kujul!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Alfredo kaste

6 paksu peekoniriba, kuubikuteks lõigatud
3 küüslauguküünt, purustatud
1 porrulauk (umbes 280 g), ainult valge ja heleroheline osa, õhukeselt viilutatud
2,5 tassi madala rasvasisaldusega koort (10%)
0,5 spl värskelt riivitud parmesani
Näpuotsatäis purustatud punase pipra helbeid
Poole sidruni mahl
110 g toorjuustu, toatemperatuuril
0,5 tassi hakitud värskeid petersellilehti, pluss lisa serveerimiseks

Täidis

1 pakk (280 g) külmutatud spinatit, sulatatud ja veest välja pigistatud
2,5 tassi ricottat (umbes 450 g)
1 spl. gil-kanad, kuubikuteks lõigatud
3/4 tassi riivitud Itaalia juustusegu (parmesan, provolone, mozzarella)
Näpuotsatäis purustatud punase pipra helbeid
Poole sidruni mahl
Spetsiaalvarustussuur ühekordne kondiitritoodete kott või kilekott

Kleebi

1 pakk (220 g) manicottit
0,5 tassi riivitud Itaalia juustusegu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: manicotti pasta, grillitud kana, spinat, porrulauk, peekon, toorjuust, Parmesani juust, ricotta juust, provolone juust, mozzarella juust, kreem, sidrunimahl, punase pipra helbed

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Alfredo kaste:

Prae peekonit suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 7-8 minutit krõbedaks. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja pane kõrvale.

Lisa küüslauk ja porrulauk pannile koos ülejäänud sulatatud rasvaga ja kuumuta umbes 2 minutit, kuni need on läbipaistvad. Lisa koor, parmesan, punane paprika ja sidrunimahl ning lase keema tõusta. Lisa toorjuust ja kuumuta umbes 5 minutit, kuni kaste pakseneb ja juust sulab. Tõsta tulelt, sega hulka petersell ja maitsesta soola ja pipraga.

Täidis:

Suures kausis sega kokku spinat, ricotta, kana, riivjuust, tšillihelbed, sidrunimahl, 1 teelusikatäis soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Sega läbi. Tõsta segu suurde kondiitritoodete kotti (või kilekotti) ja lõika väike nurk ära.
Kleebi:

Lusikaga pane 1 tass kastet 9x13-tollise ahjukindla (mitte klaasist) ahjuvormi põhja ja laota see laiali. Pigista täidis küpsetamata manicotti-torude mõlemasse otsa, et need täielikult täita, ja aseta need ahjuvormi. Kata ülejäänud kastme, praetud peekoni ja riivjuustuga. Kata fooliumiga ja küpseta, kuni kaste mullitab ja pasta on läbi küpsenud, 30–40 minutit.
Võta pann ahjust välja ja eemalda foolium. Lülita ahi grilli peale. Grilli vormiroa pinda 3-4 minutit kuldpruuniks. Puista peale hakitud peterselli.