Manicotti juustu ja spinatiga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Manicotti on Itaalia pastatorud, mis on kuju poolest suured ja laiad, täidetud täidisega ning küpsetatud marinara tomatikastme ja riivjuustu kihi all, kuni täidis on läbi kuumenenud ja juust moodustab vormiroa pinnale maitsva kooriku. Valmista manicotti täidis spinati, ricotta, mozzarella ja parmesaniga. Asenda osa parmesanist pecorino juustuga, et saada veelgi rikkalikum ja huvitavam juustune maitse. Marinara kastme saab ette valmistada ja külmkapis hoida. Manicotti jaoks on vaja veidi rohkem kastet, kui vaja. Serveeri ülejääke teiste roogade, näiteks pasta või ravioolidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pajaroog

450 g värsket spinatit (kõvad varred eemaldatud) või 280 g pakk külmutatud spinatit, sulatatud
12 manicotti tuubi
3 tassi marinara kastet, vaata retsepti allpool
2 suurt muna
1,5 tassi ricottat (umbes 450 g)
1 spl riivitud mozzarellat (umbes 110 g)
1 spl värskelt riivitud parmesani või parmesani ja pecorino segu
Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
2 tl soolamata võid, kuubikuteks lõigatud

Marinara kaste

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1/4 keskmist sibulat, tükeldatud (umbes 3 spl)
3 küüslauguküünt, hakitud
1 purk (800 g) konserveeritud kooritud tomateid omas mahlas (3,5 tassi), jämedalt hakitud
1 värske tüümianioks
1 värske basiilikuoks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: manicotti pasta, marinara kaste, spinat, munad, mozzarella juust, ricotta juust, Parmesani juust, Pecorino Romano juust, tomatid, tüümian, muskaatpähkel, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Kui kasutate värsket spinatitKuumuta suures potis vesi kõrgel kuumusel keema ja maitsesta heldelt soolaga. Täida keskmise suurusega kauss jääveega ja maitsesta soolaga. Keeda spinatit 3-4 minutit. Tõsta spinat vahukulbiga (hoia vesi potis keemas) ja pane kohe jäävette. Kurna, pigista liigne vesi välja ja haki peeneks. Teise võimalusena, kui kasutad sulatatud spinatit, pigista see lihtsalt välja ja haki peeneks.

Keeda manicottit samas suures potis keeva veega pakendi juhiste järgi al dente konsistentsini. Kurna ja patsuta kuivaks.
Laota 23x33 cm läbimõõduga ahjuplaadi põhja 1 tass marinara kastet. Klopi munad keskmises kausis kergelt lahti. Lisa spinat, ricotta, mozzarella ja 1/3 tassi riivjuustu (või juustusegu) ning sega läbi. Maitsesta 1/2 teelusikatäie soola, muskaatpähkli ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Lusikaga tõsta juustusegu manicotti torudesse ja aseta need ahjuplaadile. Nirista peale ülejäänud 2 tassi kastet. Puista peale ülejäänud 2/3 tassi riivjuustu ja võitükke.
Küpseta 30 minutit. Serveeri kohe.

Marinara kaste

Kuumuta taimeõli keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta segades umbes 3 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud. Lisa tomatid ning tüümiani- ja basiilikuoksad ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta 10 minutit.

Eemalda ürdioksad ja viska need minema. Sega hulka 2 teelusikatäit soola ja musta pipart maitse järgi. Kasuta kastet kohe või hoia külmkapis tihedalt kaetult kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 2 kuud.
Väljapääs3,5 spl.