Manicotti juustu ja lihakastmega

Hääled: 2

Aeg: 3 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8

Manicotti juustu ja lihakastmega - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Manicotti pannkoogid

1 tass premium-nisujahu
1 muna
1 tass lõssi
2 spl oliiviõli
1/4 teelusikatäit soola

Lihakaste

1 tass keskmise suurusega viilutatud valgeid šampinjone
450 g hakkliha sisefileed (10% rasva)
2 purki (450 g igaüks) püreestatud tomateid
4 spl oliiviõli
4 küüslauguküünt
1 sibul, peeneks hakitud

Täidis

0,5 l ricottat
225 g jämedalt riivitud mozzarellat
3/4 tassi parmesani juustu täidiseks, pluss 1/4 tassi
1 tl hakitud värsket peterselli
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
2 muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pannkoogid, šampinjonseened, hakkliha, sibulad, küüslauk, tomatid, ricotta juust, mozzarella juust, Parmesani juust, munad, piim, esmaklassiline jahu, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pannkookide jaoks: Suures kausis sega kokku jahu ja munad. Lisa järk-järgult piim ja sega korralikult läbi. Lisa supilusikatäis oliiviõli, maitsesta soolaga ja klopi tainas ühtlaseks.

Kuumuta mittenakkuva kattega pannil keskmisel kuumusel supilusikatäis õli. Vala tainas pannile, kasutades iga pannkoogi jaoks umbes 2-4 supilusikatäit. Kalluta panni ringjate liigutustega, et tainas ühtlaselt põhi katta.

Prae pannkooki umbes 2 minutit, kuni see on alt kergelt pruunistunud. Tõsta see silikoonspaatliga ahjust välja, keera ümber ja prae teine külg. Korda ülejäänud taignaga.
Lihakastme jaoks: Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit õli. Lisa seened, küüslauk ja sibul ning prae õrnalt, kuni sibul on klaasjas. Tõsta seenesegu pannilt ja pane kõrvale.

Lisa veel 2 supilusikatäit õli ja hakkliha. Prae, kuni liha on pruunistunud, seejärel lisa tomatipüree. Lase segul keema tõusta ja hauta tasasel tulel, kuni kaste on aurustunud, 40–45 minutit. Keetmise lõpus lisa seenesegu tagasi pannile ja hauta kastet veel 10 minutit.

Täidise jaoks: Suures kausis sega kokku ricotta, mozzarella, parmesan, petersell, sool, pipar ja munad. Sega korralikult läbi.
Täida pannkoogid: Pane iga krepi keskele 2-3 supilusikatäit täidist ja rulli see toruks. Aseta krepid 28x43 cm ahjuvormi, vooderdades need tihedalt üksteise peale.
Kuumuta ahi 180 °C-ni. Vala lihakaste kreppidele, kuni need on täielikult kaetud, ja puista peale parmesani juustu. Küpseta manicotti'sid, kuni juust hakkab mullitama, umbes 45 minutit. Serveeri soojalt.