Küpsetatud pasta Alfredo spinatiga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 574, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 21 G., süsivesikud 56 G., kiudaine 4 G., kolesterool 82 mg naatrium 641 mg suhkur 5 G.
Kalorid 574, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 21 G., süsivesikud 56 G., kiudaine 4 G., kolesterool 82 mg naatrium 641 mg suhkur 5 G.
Imelises kreemjas parmesani kastmes Alfredo pasta muutub vormiroana serveerituna veelgi täidlasemaks ja maitsvamaks. Praetud seened ja spinat lisavad rikkalikku maitset, samas kui rikkalik panko riivsai loob maitsvalt krõbeda kooriku.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g lühikest pastat, näiteks sulgi või niite
- 1 tass ricottat
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 1 sidruni koor
- 7 supilusikatäit võid
- 1 karp (280 g) õhukeselt viilutatud šampinjone
- 220 g värsket spinatit
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tass kuiva valget veini või kergelt soolatud köögiviljapuljongit
- 1 tass madala rasvasisaldusega koort (10%)
- 0,5 tassi rasket koort
- Kergelt soolatud köögiviljapuljong, vastavalt vajadusele
- 1 spl riivitud parmesani
- 3/4 tassi panko riivsaia
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pasta, ricotta juust, Parmesani juust, kreem, valge vein, šampinjonseened, spinat, sidrunikoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Keeda pastat 2 minutit vähem kui pakendil kirjas, kuni see on al dente. Loputa pasta külma vee all, et keetmine peatada, ja pane kõrvale.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 x 32 cm küpsetusvorm 1 supilusikatäie võiga. Sega väikeses kausis ricotta peterselli ja sidrunikoorega ning pane kõrvale.
- Sulata suurel ja sügaval pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa seened ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta, kuni seened eraldavad oma vedelikku, 5-6 minutit. Lisa spinat ja küüslauk ning kuumuta, sageli segades, kuni spinat närbub. Tõsta seened ja spinat pannilt, hoides vedelik alles.
- Lisa pannile 2 supilusikatäit võid. Vala peale vein, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 1,5–2 minutit. Lisa kogu koor, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta, segades, kuni see on täielikult segunenud. Kui kaste muutub keetmise ajal liiga paksuks, võid seda lahjendada vähese köögiviljapuljongiga. Kui kaste on valmis, tõsta see tulelt ja sega hulka 3/4 tassi parmesani.
- Sulata ülejäänud 2 supilusikatäit võid väikesel pannil. Tõsta tulelt ja sega hulka. riivsai ja ülejäänud 1/4 tassi parmesani.
- Määritud ahjuplaadil sega pasta, köögiviljad ja kaste. Vajadusel lisa veidi puljongit. Lusikaga tõsta ricotta juust pasta peale, surudes seda kergelt pasta sisse. Puista peale parmesani riivsaia. Kata kinni ja küpseta veel 20 minutit. Seejärel eemalda kaas ja küpseta veel umbes 20 minutit, kuni juust on kuldpruun.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
