Spagettkõrvits Alfredo kastmes pancetta ja roheliste hernestega
Hääled: 2
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See spagettkõrvitsapasta Itaalia kreemja Alfredo kastmega on sama maitsev kui traditsiooniline pasta, aga veelgi tervislikum. Röstige kõrvits pehmeks ja rebige viljaliha nuudlitaolisteks ribadeks. Segage maitsva Alfredo kastmega, mis on valmistatud raskest koorest, parmesanist, valgest veinist ja ürtidest. Rohelised herned lisavad tekstuuri ja krõbe Itaalia pancetta peekon lisab julget maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 väike spagettkõrvits (umbes 1,3 kg)
- 120 g kuubikuteks lõigatud pancettat (umbes 3/4 tassi)
- 1 väike šalottsibul, tükeldatud
- 1 tl hakitud värsket tüümiani
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 1,5 tassi rasket koort
- Näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit
- 1 tass külmutatud herneid, sulatatud
- 0,5 tassi riivitud parmesani (umbes 30 g)
- 2 spl peeneks hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spagettkõrvits, valge vein, kreem, herned, Parmesani juust, pancetta, muskaatpähkel, tüümian, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni. Lõika kõrvits pooleks ja eemalda seemned. Küpseta ja seejärel tükelda (loe lähemalt) Kuidas valmistada spagettkõrvitsat).
- Samal ajal prae suurel pannil keskmisel kuumusel pancettat, aeg-ajalt segades, kuni see on krõbe, umbes 6 minutit. Tõsta lusikaga paberrätikuga vooderdatud taldrikule; pane kõrvale. Lisa pannile šalottsibul ja tüümian ning prae umbes 2 minutit, kuni need on pehmenenud. Sega hulka vein ja prae, kraapides panni põhjast pruunistunud tükid, kuni suurem osa veinist on aurustunud, umbes 1 minut. Lisa koor, muskaatpähkel, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud pipart.
- Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja hauta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 3 minutit. Seejärel sega hulka herned ja parmesan. Jätka hautamist, kuni kaste on paks ja kreemjas, umbes 1 minut. Tõsta tulelt.
- Lisa kõrvits ja pancetta kastmele. Vähenda kuumust keskmisele ja hauta segades umbes 1 minut. Maitsesta soola, pipra ja peterselliga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
