Penne pasta artišokkide, mustade oliivide ja roheliste hernestega
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kevad on artišokihooaeg, ideaalne maitsvate roogade jaoks. See penne pasta retsept on valmistatud värsketest väikestest artišokkidest ning allpool leiate üksikasjalikud juhised nende koorimise ja valmistamise kohta. Artišokid hautatakse väikeses koguses köögiviljapuljongis koos sibula, küüslaugu, sidruniviilude ja ürtidega, seejärel segatakse tomatite, mustade oliivide, lõhnava basiiliku, roheliste herneste ja võiga, mis paksendab kastet veidi. Serveeri artišokikastet keedetud pasta peal, puista peale riivitud parmesani, ja naudi seda Itaalia stiilis kevadrooga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g keedetud penne pastat
- 12 väikest artišokki
- 4 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 šalottsibul, hakitud
- Pool sidrunit, õhukeselt viilutatud
- 2 loorberilehte
- 0,5 tl punase pipra helbeid
- 2 spl. köögiviljapuljong
- 0,5 tassi musti oliive, kivid eemaldatud
- 1/4 tassi värsket basiilikut, õhukeselt viilutatud
- 2 tomatit, kuubikuteks lõigatud
- 2 supilusikatäit võid
- 0,5 tassi magusaid herneid
- 1/4 spl riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: penne pasta, Artišokid, oliivid, herned, tomatid, Parmesani juust, punase pipra helbed, loorberileht, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Loputa artišokid külma veega. Painuta rohelised kroonlehed tagasi ja murra need heleroheliste ja kollaste kroonlehtedeni. Kärbi ära kroonlehtede ülemine koonus ja aluse roheline osa. Lõika artišokid pikuti pooleks; kui karvane südamik on nähtav, eemalda see. Aseta artišokid happelise vee sisse.
- Vala kastrulisse 2 supilusikatäit oliiviõli ja aseta see keskmisele kuumusele. Patsuta artišokid kuivaks ja lisa need seejärel pannile. Lisa küüslauk, šalottsibul, sidruniviilud, loorberileht ja tšillihelbed. Vala peale puljong, kata kaanega ja hauta 8 minutit, kuni artišokid on pehmed.
- Eemalda kaas ja lisa oliivid, basiilik, tomatid ja või, segades ühtlaseks. Lisa herned ja ülejäänud oliiviõli, maitsesta uuesti soola ja pipraga. Keeda pasta al dente'iks ja serveeri artišoki kastmega. Enne serveerimist puista peale riivjuustu.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
