Pasta Primavera roheliste herneste, spargli ja lehtkapsaga
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Primavera on klassikaline pastaroog, mis on valmistatud värsketest püreestatud ürtidest. See retsept kasutab populaarset penne pastat ja rohelisi köögivilju, nagu herned, spargel ja lokkis lehtkapsas, mis on vitamiinide, mineraalide ja aminohapete poolest tuntud. Pasta keedetakse koos köögiviljadega ja serveeritakse laagerdunud Itaalia juustuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 250 g penne pastat
- 250 g suhkruherneid, otsad ja sooned eemaldatud, risti pooleks lõigatud
- 1 kamp õhukest sparglit, otsad ära lõigatud ja vardasse lõigatud
- 1 väike kimp lehtkapsast (eelistatavalt Toscana lehtkapsast), varred eemaldatud, jämedalt hakitud
- 1/3 tassi oliiviõli, pluss veel kastme jaoks
- 1 suur hunnik murulauku, hakitud
- 1 sidruni riivitud koor pluss 1 spl sidrunimahla
- 1 spl hakitud estragoni
- 1/4 tassi jämedalt riivitud Pecorino Romano või Parmesani juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: penne pasta, suhkruherned, spargel, lehtkapsas, Pecorino Romano juust, sidrunikoor, murulauk, estragon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Keeda pasta pakendi juhiste järgi, aeg-ajalt segades; lisa herned, spargel ja lehtkapsas 3 minutit enne keetmise lõppu. Kurna ja pane 1/2 tassi pastakeeduvett kõrvale. Kurna pasta ja köögiviljad sõelas.
- Samal ajal sega blenderis kokku oliiviõli, murulauk (pane 2 supilusikatäit kõrvale), sidrunikoor ja -mahl, 1 teelusikatäis soola ja veidi jahvatatud pipart. Lisa 3 supilusikatäit külma vett ja pulseeri ühtlaseks massiks, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Tõsta suurde salatikaussi. Sega hulka estragon ja nirista peale oliiviõli.
- Lisa pasta ja köögiviljad sibulapüreele koos 1/4 tassi kõrvale pandud puljongi ja poole juustuga; maitsesta soola ja pipraga. Sega hoolikalt läbi, lisades vajadusel vett, kui pasta on liiga paks.
- Jaga portsjonite vahel, puista peale ülejäänud juust ja murulauk ning serveeri.
Näete teist variatsiooni nuudliroad.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
