Primavera singi, spargli ja porgandiga

Hääled: 1

Roa foto: Kat Teutsch

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Sõna "primavera" ei tähenda itaalia keeles ainult "kevadet", vaid see on ka Ted Alleni salati nimi. 35 minutiga ühendab ta spargli, porgandi ja rohelised herned, lisab penne pasta, niristab peale kreemjat küüslaugukastet ja krõbedat prosciutto't ning toekas õhtusöök ongi valmis.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g pennepastat (sulgedest) või farfallet (kikilipsuga)
Jäme sool
450 g sparglit, kõvad otsad eemaldatud, lõigatud 4 cm tükkideks
1 suur porgand, ribadeks lõigatud
1 tass rohelisi herneid
1 spl oliiviõli
230 g kuivsingi (Parma, Jamon), kuubikuteks lõigatud
1 suur šalottsibul, lõigatud poolrõngasteks
1 küüslauguküüs, hakitud
1/2 tl kuivatatud piprahelbed
1 tass rasket koort
1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
3 supilusikatäit Dijoni sinepit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: penne pasta, farfalle pasta, spargel, porgand, suhkruherned, sink, prosciutto, Parma sink, jamon sink, šalottsibul, küüslauk, punase pipra helbed, kreem, Dijoni sinep

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vala vesi kastrulisse, lisa sool ja lase keema tõusta. Lisa pasta ja keeda 8 minutit. Lisa spargel, porgand ja suhkruherned ning jätka keetmist veel 3 minutit, kuni need on pehmed. Seejärel kurna pasta ja köögiviljad sõelas.
Kuumuta suures kastrulis oliiviõli, lisa sink ja šalottsibul ning prae umbes 3 minutit kuldpruuniks. Lisa küüslauk ja piprahelbed ning prae veel minut. Lisa koor, puljong ja sinep ning jätka praemist, segades, veel 1-2 minutit.