Pastasalat "Primavera"

Hääled: 2

Kuidas valmistada - Primavera pastasalat

Aeg: 25 minutit pluss leotamisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

See salat erineb traditsioonilisest Primavera pastast ehk ainult selle poolest, et seda serveeritakse jahutatult ja rantšokastmega. Köögiviljad jäävad standardseks: brokkoli, kirsstomatid, rohelised herned, spargel, porgand ja porrulauk – kõik lisatakse toorelt, andes roale kevadise värskuse ja värvi. Valmista kaste hapukoorest, majoneesist, täispiimast, parmesanist ja peotäiest peeneks hakitud lõhnavatest ürtidest ning sega see köögiviljade ja keedetud fusilli pastaga. Enne serveerimist lase salatil külmkapis paar tundi seista, et värsked köögiviljad saaksid kastme mahla imada, mille tulemuseks on sujuv ja täidlane maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

0,9 kg fusilli pastat (spiraalid)
1 tass majoneesi
0,5 tassi täispiima + vajadusel rohkem
1/4 tassi hapukoort
1 spl hakitud värsket peterselli
1 spl hakitud murulauku
2 tl hakitud värsket piparmünti
2 sidruni mahl ja koor
3 spl värskelt riivitud parmesani
1 tass brokoliõisikuid, lõigatud väikesteks tükkideks
1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
1 tass külmutatud rohelisi herneid, sulatatud
1 tass hakitud sparglit (2-tollisteks tükkideks)
0,5 tassi porgandeid, ribadeks lõigatud
1 porrulauk (ainult valge ja heleroheline osa), õhukeselt viilutatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: fusilli spiraalpasta, brokkoli kapsas, kirsstomatid, herned, spargel, porgand, porrulauk, Parmesani juust, piparmünt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi. Kurna ja loputa pasta külma vee all jahtuma.
Kastme valmistamiseks sega väikeses kausis majonees, piim, hapukoor, petersell, roheline sibul, piparmünt, sidrunikoor ja -mahl, 1 tl soola, 1/2 tl musta pipart ja 2 supilusikatäit parmesani. Vajadusel lisa piima, kui kaste on liiga paks.

Suures kausis sega kokku keedetud pasta, brokkoli, tomatid, herned, spargel, porgand ja porrulauk. Nirista peale kaste ja sega läbi. Puista peale ülejäänud parmesani ja musta pipart. Pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.

Kategooriad: