Kikerherne penne pasta vorsti ja eskariooliga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Gluteenivaba pasta maitseb kõige paremini oliiviõlipõhises kastmes, mis ei paksene liiga palju, mille tulemuseks on kergem pasta. Kikerherneste ja ürtidega pasta on traditsiooniline roog Itaalia Puglia piirkonnast. Selles retseptis kasutatakse tavaliste kikerherneste asemel kikerhernepennet ning naturaalne sealihavorst täiendab ideaalselt gluteenivaba pasta ja eskariooli maitset. Puista valmis roog riivitud parmesani ja pecorino romano juustuga ning serveeri kohe. See on maitsev, mahlane ja väga tervislik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 pakk (220 g) kikerherne-penne pastat (sulged)
- 1/4 tassi oliiviõli
- 220 g toorest magusat Itaalia vorsti, ümbrised eemaldatud
- 1 väike punane sibul, paksult viilutatud
- 1 keskmise suurusega eskarioolipea, puhastatud ja jämedalt hakitud
- 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
- 0,5 spl riivitud parmesani
- 0,5 spl riivitud pecorino romano juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakklihavorst, Parmesani juust, Pecorino Romano juust, eskariooli salat, punase pipra helbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Keeda pastat al dente konsistentsini, 1-2 minutit vähem kui pakendil märgitud. Pane kõrvale 1 1/4 tassi vett ja vala ülejäänu ära.
- Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Lisa 2 supilusikatäit oliiviõli. Murenna vorstid ja prae 2-3 minutit, kuni need on tumedamad. Lisa sibul ja prae umbes 4 minutit, kuni see on kuldpruun ja pehme.
- Lisa eskariool, tšillihelbed ja 1/2 tassi pasta keetmisvett. Kata kaanega ja keeda, kuni eskariool närbub, 3-4 minutit. Suurenda kuumust, et pannil olev vedelik väheneks ja see veidi pakseneks, umbes 1 minut.
- Lisa pasta podisevasse kastmesse ja nirista peale ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Sega korralikult läbi, lisa veidi pastavett, kui pasta tundub kuiv. Tõsta pann tulelt. Puista peale parmesani ja pecorino juustu, sega läbi ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
