Penne pasta Treviso ja kitsejuustuga
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Itaaliapärane Treviso salat on mahedam radicchio sort, mida kasutatakse laialdaselt Vahemere köögi salatites ja pastaroogades. See lisab roogadele meeldivat maitsvat maitset ja tervislikke kiudaineid. Selles Itaaliapärases pastaretseptis on Treviso pasta praetud kerges kastmes värske spinatiga, palsamiäädikas, tšillipipar ja parmesani juust lisavad aga rikkalikkust ja keerukust. Serveeri penne pastaga Treviso pasta, millele on lisatud murendatud kitsejuustu ja värsket basiilikut.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g pennepastat (sulged)
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 küüslauguküüs, pooleks lõigatud
- 450 g hakitud Treviso või radicchio salatit (umbes 4 tassi)
- 3 tassi tihedalt pakitud beebispinatit (80 g)
- 0,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1/4 tassi palsamiäädikat
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 spl jämedat soola + maitse järgi rohkem
- 0,5 tl punase pipra helbeid
- 1,5 spl riivitud parmesani
- 1,5 tassi (300 g) murendatud kitsejuustu
- 0,5 tassi basiilikulehti, rebitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: penne pasta, küüslauk, salat, radicchio, spinat, puljong, palsamiäädikas, sidrunimahl, punase pipra helbed, Parmesani juust, kitsejuust, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi kõrgel kuumusel keema. Lisa pasta ja keeda aeg-ajalt segades al dente konsistentsini, 8–10 minutit. Kurna ja pane umbes 1 tass keeduvett kõrvale.
- Kuumuta oliiviõli 25 cm läbimõõduga pannil keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja kuumuta umbes 1 minut, kuni see on aromaatne ja kuldpruun. Tõsta tulelt ja viska ära.
- Lisa pannile Treviso juust, spinat, kanapuljong, palsamiäädikas, sidrunimahl, 1 supilusikatäis soola ja tšillihelbed. Kuumuta, kuni Treviso juust ja spinat on närtsinud, umbes 6-8 minutit.
- Lisa keedetud pasta ja parmesan. Sega korralikult läbi ja kui kaste on liiga paks, lahjenda seda vähese pastaveega. Maitsesta soolaga.
- Jaga penne taldrikutele. Enne serveerimist puista iga portsjon peale murendatud kitsejuustu ja kaunista basiilikuga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
