Orzotto roheliste hernestega

Hääled: 2

Kuidas teha orzottot roheliste hernestega

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See kreemjas kastmes Itaalia pasta valmistatakse sama tehnikat kasutades nagu traditsiooniline risotto, ainsa erinevusega, et riis on asendatud orzo-pastaga (pikateraline riis). Roa valmistamiseks lisatakse järk-järgult kuiva valget veini, seejärel kanapuljongit ja kui pasta on keedetud, segatakse sisse kõik ülejäänud koostisosad, sealhulgas vahukoor, riivitud parmesan ja rohelised herned. Kui valmistate toitu lastele, võite veini asemel kasutada kanapuljongit, kuid just kuiv valge vein annab orzottole oma peene maitse. See muudab teie orzo-risotto restoranikvaliteediga roaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,5 tassi orzo-pastat
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 sibul, tükeldatud
1/4 tassi kuiva valget veini (või kanapuljongit)
3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
0,5 tassi külmutatud rohelisi herneid, sulatatud
1/3 tassi riivitud Parmesani juustu + lisa pealekandmiseks
2 supilusikatäit õhukeselt viilutatud värsket basiilikut
1/4 tassi rasket koort
1 tl riivitud sidrunikoort + 1 sidruni mahl

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: orzo-pasta, valge vein, herned, Parmesani juust, kreem, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta oliiviõli keskmise paksusega kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta, kuni see on aromaatne ja klaasjas, umbes 2 minutit. Lisa orzo-pasta ja kuumuta aeg-ajalt segades 2 minutit. Vala peale vein (või puljong) ja kuumuta, kuni see on täielikult imendunud, umbes 1 minut.
Lisa järk-järgult 3 tassi kanapuljongit, sageli segades. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja kata kaanega. Hauta tasasel tulel, kuni vedelik on peaaegu imendunud ja pasta on pehme, 8–10 minutit. Tõsta tulelt.