Spelta krabi ja roheliste hernestega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 401, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 25 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 7 G., kolesterool 64 mg naatrium 742 mg suhkur 8 G.
Kalorid 401, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 25 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 7 G., kolesterool 64 mg naatrium 742 mg suhkur 8 G.
See roog on saanud oma nime itaaliakeelsest sõnast farro, mis tähendab speltani, ja seda valmistatakse sarnaselt risottoga. Speltani praetakse kergelt õlis ja seejärel hautatakse järk-järgult mereandide puljongis, millele on lisatud päris krabiliha. Rohelised herned, hernevõrsed ja rohkelt värskeid ürte annavad farrottole mahlasuse ja värske maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Pool sibulat, peeneks hakitud
- 1 tass poleeritud speltanisu
- Natuke valget veini
- Umbes 2 tassi kuuma homaaripuljongit, pluss vajadusel rohkem
- 1 tass sulatatud rohelisi herneid
- 1 tass krabiliha, sorteeritud, eemaldades kõik kooretükid
- 0,5 spl riivitud parmesani
- 2 supilusikatäit võid
- 1 spl hernesidusid
- 3-4 vart värsket majoraani, lehed hakitud
- 1 kimp värsket peterselli, lehed peeneks hakitud
- 1 väike hunnik murulauku, hakitud
- Poole sidruni koor ja mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: speltanisu tangud, herned, valge vein, hernevõrsed, krabiliha, sidrun, majoraan
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmises kastrulis keskmisel kuumusel veidi oliiviõli. Lisa sibul ja prae umbes 5 minutit, kuni see on klaasjas. Lisa speltanisu ja prae veel paar minutit, kuni see omandab pähklise aroomi. Lisa valge vein ja keeda poole võrra vähem. Maitsesta soolaga ja sega.
- Hakka puljongit lisama kulp korraga, aeg-ajalt segades, ja keeda, kuni see hakkab paksenema. Jätka puljongi lisamist vedeliku imendumisel. Kui segu on paksenenud, umbes 30 minuti pärast, lisa herned, krabiliha, parmesan, või, hernevõrsed, majoraan, petersell, murulauk ning sidrunikoor ja -mahl. Sega puulusikaga paar minutit. Serveeri sügavates kaussides.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
