Risotto roheliste herneste ja singiga
Hääled: 4
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 616, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 29 G., süsivesikud 73 G., kiudaine 7 G., kolesterool 92 mg naatrium 1188 mg suhkur 1 G.
Kalorid 616, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 29 G., süsivesikud 73 G., kiudaine 7 G., kolesterool 92 mg naatrium 1188 mg suhkur 1 G.
Sink ja rohelised herned on maitsva ja kosutava risotto lihtsaimad ja soodsaimad koostisosad. Puista valmis roogile kevadise värskuse saamiseks värsket piparmünti ja riivitud sidrunikoort. Serveeri iseseisva roana või liha kõrvale lisandina.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 küüslauguküünt
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 1 suur porrulauk (ainult valged ja helerohelised osad), õhukeselt viilutatud ja hoolikalt loputatud
- 1,5 spl Arborio riisi
- 1 tass kuiva valget veini
- 2 tassi värskeid või külmutatud rohelisi herneid (sulatatud)
- 200 g paksud singiviilud, lõigatud 0,5 cm kuubikuteks.
- 0,5 tassi riivitud pecorino juustu (umbes 30 g) + lisaks puistamiseks
- Hakitud värske piparmünt serveerimiseks
- 1 sidruni riivitud koor
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Arborio riis, herned, Pecorino Romano juust, sink, porrulauk, valge vein, sidrunikoor, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel puljongit, lisa küüslauk, kuni see aurub; hoia soojas. Sulata suures kastrulis või omlettpotis keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa porrulauk ja kuumuta aeg-ajalt segades 2-3 minutit, kuni see on pehmenenud.
- Lisa riis; kuumuta segades kuldpruuniks 2–3 minutit. Lisa vein ja kuumuta, kraapides maha kõik pruunistunud tükid, kuni see on täielikult imendunud, 3–5 minutit.
- Lisa 3 tassi kuuma puljongit; keeda pidevalt segades, kuni see on täielikult imendunud, 8–10 minutit. Lisa veel 3 tassi kuuma puljongit; jätka keetmist, segades, kuni risotto on pehme ja paksenenud, 12–14 minutit.
- Vähenda kuumust ja lisa rohelised herned, sink, juust ja ülejäänud 2 supilusikatäit võid. Lisa veel kuuma puljongit, kui risotto on liiga paks; maitsesta soola ja pipraga. Puista igale portsjonile piparmünt, riivjuustu ja sidrunikoort.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
