Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Giada näitab, kuidas risotot valmistada, ja kreemja tekstuuri saavutamine, mida risotto armastajad ihaldavad, pole sugugi keeruline. Tema retsept sisaldab punast veini ja seejärel herneid, mis roa kuumuses paiskuvad, lisades ootamatut värskust.

Koostisosad:

• 1 spl. arborio riis
• 1/3 tassi külmutatud herneid, sulatatud
• 1/2 tassi riivitud parmesani, pluss lisa serveerimiseks
• 1/2 tassi kuiva punast veini
• 3,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
• 3 spl (45 g) soolamata võid
• 1 tass peeneks hakitud sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 1/4 tassi hakitud peterselli
• Soola ja jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

Arborio riis, herned, Parmesani juust, punane vein, küüslauk, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta puljong keskmisel kuumusel keemiseni. Kata kaanega ja hoia pliidiplaadil madalaimal kuumusel soojas.
2. samm
• Sulata suures kastrulis keskmisel kuumusel või. Prae sibulat umbes 8 minutit, kuni see on klaasjas. Lisa küüslauk ja prae 30 sekundit.
  
  Lisa riis ja keeda umbes 2 minutit, kuni riisiterad õli imaksid. Vala peale vein ja keeda, kuni see on riisi imendunud, umbes 1 minut.
3. samm
• Lisa 3/4 tassi soojendatud kanapuljongit; keeda keskmisel kuumusel sageli segades, kuni vedelik on täielikult imendunud, umbes 6 minutit. Lisa puljong veel kahes etapis, sageli segades, ja auruta riisi 12 minutit.Nüüd võid risotto külmkapis hoida, riis on ikka kindel.).
4. samm
• Vala ülejäänud puljong sisse ja lase keema tõusta, seejärel kata kaanega ja hauta väga madalal kuumusel (Nüüd võta risotto külmkapist välja ja vala see sisse. 3/4 tassi kuumutatud puljongit, auruta kaane all, kuni vedelik on imendunud, umbes 3 minutit; lisa ülejäänud ja keeda 5 minutit kuni täielikult küpsenud).
5. samm
• Sega hulka petersell ja herned; need pehmenevad risotto kuumuses. Sega hulka 1/2 tassi parmesani; maitsesta soola ja pipraga.
  
  Jaga kreemjas risotto kahe portsjoni vahel. Puista peale veel juustu ja serveeri romantilise õhtusöögina.
  
  Saate oma õhtusöögi magusalt lõpetada Itaalia lihavõttekoogi leivavormiroog.

Hääled: 2