Aeg: 3 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Lasanje romantiliseks õhtusöögiks - detailne retsept.

Koostisosad:

Lasanje

• 1 karp (450 g) lasanjepastat
• Sool
• 4 tassi ricotta juustu
• 2 spl riivitud pecorino juustu
• 1/2 spl riivitud parmesani juustu
• 350 g riivitud mozzarella juustu (umbes 3 spl)
• 2 suurt muna
• 5 oksa värsket tüümiani, hakitud

Tomatikaste

• 800 g püreestatud konservtomateid, eelistatavalt San Marzano
• 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud pancettat (umbes 60 g)
• 2 spl oliiviõli
• 1 suur sibul, tükeldatud
• Sool
• 2 küüslauguküünt, noateraga purustatud ja hakitud
• Näpuotsatäis punase pipra helbeid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pastalasanje, pancetta, tomatikaste, ricotta juust, Pecorino Romano juust, mozzarella juust, punase pipra helbed, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista kastePrae suurel pannil pancettat oliiviõlis keskmisel kuumusel 4–5 minutit kuldpruuniks; maitsesta soolaga. Lisa sibul ja kuumuta pehmeks ja klaasjaks, sageli segades, 6–7 minutit. Lisa küüslauk ja tšillihelbed ning kuumuta veel 2–3 minutit, pidevalt segades.
2. samm
• Purusta tomatid mehaaniliselt (või püreesta köögikombainis) ja lisa pannile. Vala peale umbes 2,5 tassi vett ja maitsesta rohkelt soolaga. Keeda kastet 2-3 tundi, aeg-ajalt segades. Maitsesta ja vajadusel kohanda maitseaineid.
3. samm
• Kuumuta ahi 190°C-ni.
4. samm
• Lasanje valmistamineKeeda lasanjenuudleid suures potis keevas soolatud vees 10 minutit, kuni need on al dente konsistentsiga.
  
  Täida kauss soolatud vee ja jääga. Pane pasta sinna sisse, et see ei keeks. Kurna pasta ja aseta see linasele rätikule, et liigne vesi imaks.
5. samm
• Pane kaussi kogu ricotta ja pecorino, pool parmesanist ja mozzarellast, sega juustud munade ja tüümianiga ning maitsesta 2 teelusikatäie soolaga.
  
  Lusikaga pane kulp tomatikastet 22 x 32 cm (9 x 13 tolli) vormi põhja. Kata iga vorm lasanjenuudlitega ja puista igale vormile supilusikatäis juustu, keerates segu kolm korda. Kata veel lasanjenuudleid ja vala peale tomatikaste. Puista ülejäänud juustusegu lasanje peale.
6. samm
• Küpseta, kuni lasanje on krõbe ja kaste mullitab, umbes 1 tund. Lase fooliumiga kaetult 10 minutit seista ja serveeri seejärel Bolognese kaste.

Hääled: 15