Risotto krevettidega

Hääled: 3

Aeg: --
Keerukus: kergesti

Risotto on Itaalia köögi lahutamatu osa. Krevetirisotto on täiuslikkus ise ja selle valmistamine on nagu terve teaduse valdamine.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 spl Arborio riisi
0,2 kg kooritud krevette
1 sibul
1 porgand
3 küüslauguküünt
3 spl oliiviõli
100 ml värsket koort
50 g Parmesani juustu
Sool, basiilik, pune, piparmünt
300 ml mis tahes puljongit või tavalist keeva vett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Arborio riis, riis, krevetid, sibulad, porgand, küüslauk, kreem, Parmesani juust, basiilik, oregano, piparmünt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kõiki risotto ürte tuleks kasutada ainult kuivalt.

Kõige maitsvam risotto valmib Arborio riisist. Kõigepealt võta tass riisi, vala see kastrulisse ja loputa hoolikalt. Pärast loputamist peaks vesi olema selge. See tähendab, et riisijahu on täielikult välja uhutud.
Kuumuta õli pannil. Koori ja haki küüslauk ning prae seda õlis mitte rohkem kui 1 minut. Seejärel kühvelda see lusikaga ettevaatlikult välja ja viska ära. Küüslauku on vaja ainult maitse pärast.

Koori ja haki sibul, koori ja riivi porgandid jämedalt. Prae ettevalmistatud köögiviljad samas õlis, milles praadisid küüslauku. Seejärel maitsesta köögiviljasegu soola ja ürtidega.
Lisa pannile pestud riis. Keeda umbes 2-3 minutit, regulaarselt segades.
Seejärel vala sisse vesi või ettevalmistatud puljong. Sega kõik läbi, lase keema tõusta ja alanda kuumust. Kata kaanega ja hauta 15 minutit. Selleks ajaks peaks riis olema täielikult keedetud. Kui riis on veel veidi toores, võid lisada veidi vett ja jätkata hautamist.
Kui riis on keedetud, lisa krevetid ja koor. Mida rikkalikum on koor, seda maitsvam on risotto. Kata uuesti kaanega ja hauta umbes 10 minutit. See laseb pannil kogu vedeliku imbuda.
Ja viimase lihvi sellele imemaitsvale risottole annab juust. Riivi see peeneks ja lisa risottole. Sega kõik läbi ja serveeri kuumalt!

Head isu.