Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See tervislik risotto on valmistatud pruuni riisi ja odrahelveste segust, mis on suurepärane asendaja traditsioonilisele tärkliserikkale riisile, lisades kiudaineid ja meeldivat pähklimaitset. See on ka täis köögivilju ja seeni ning madala rasvasisaldusega toorjuust annab sellele imeliselt kreemja tekstuuri ilma lisakaloriteta. Enne risotto valmistamist keetke pruuni riisi ja odrahelbeid poolküpseks ning seejärel segage need teiste koostisosadega, et maitsed ühenduksid. See sobib suurepäraselt taimetoitlastele pearoaks või liha kõrvale lisandiks.

Koostisosad:

• 0,5 spl (100 g) pärl otra
• 0,5 spl (90 g) pruuni riisi
• 1 spl oliiviõli
• 1 väike sibul, hakitud
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• Näpuotsaga purustatud punase pipra helbeid, valikuline
• 2,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
• 450 g (3 tassi) õhukest sparglit, puhastatud ja tükkideks lõigatud
• 170 g šampinjone, lõigatud 4 tükiks, 2 spl.
• 60 g madala rasvasisaldusega toorjuustu
• 1 spl riivitud parmesani
• 2 spl hakitud värsket murulauku
• 0,5 tl riivitud sidrunikoort

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pärl oder, pruun riis, spargel, šampinjonseened, toorjuust, Parmesani juust, punase pipra helbed, sidrunikoor

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa riis ja oder ning keeda al dente konsistentsini, 15 minutit. Kurna.
2. samm
• Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul, küüslauk, tšillihelbed (kui kasutad) ning soola ja pipart maitse järgi. Kuumuta, kuni sibul on pehme ja hakkab tumenema, 5 minutit. Sega hulka terad, nõruta need. Lisa 2 tassi puljongit, kata kaanega ja kuumuta, kuni riis ja oder on pehmed, 6-8 minutit.
3. samm
• Lisa spargel ja seened ning jätka hautamist kaane all, kuni köögiviljad ja seened on pehmed, 8-10 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka ülejäänud 1/2 tassi puljongit, toorjuust ja parmesan. Sega, kuni juust sulab. Puista peale murulauku ja sidrunikoort.

Hääled: 1