Kõrvitsa risotto aeglases pliidis
Hääled: 2
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 528, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad G., valgud 17 G., süsivesikud 67 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 528, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad G., valgud 17 G., süsivesikud 67 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Valmista risotto magusa muskaatkõrvitsa tükkidest, hapukast rukolast ning aromaatsest salveist ja küüslaugust. Risotto jaoks vali kindlasti tärkliserikas riisisort, näiteks Arborio, mis imab kergesti kõik roa koostisosade maitsed ja aroomid, ühendades need ühtseks tervikuks. Või, valge veini, kanapuljongi ja juustu segu annab riisile vapustava maitse ja kreemja tekstuuri. Küpsetusaja kiirendamiseks kasuta survekeetjat. See keetmismeetod võimaldab ka kõigil maitsetel ja aroomidel intensiivsemalt seguneda. Serveeri seda maitsvat kõrvitsariisottot riivjuustu ja klaasi valge veiniga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 spl arborio riisi
- 2 spl (30 g) võid
- 1 oks värsket salvei
- 2 tassi hakitud, kooritud kõrvitsat
- 1 väike sibul, jämedalt hakitud
- 3 suurt küüslauguküünt, purustatud
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 2 spl kergelt soolatud kanapuljong
- 1 parmesani koor, 5–7 cm pikk (valikuline)
- 1 tass jämedalt hakitud vanandatud Gouda juustu ja riivitud Goudat serveerimiseks
- 2 tassi rukolat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Arborio riis, valge vein, Parmesani juust, Gouda juust, rukola, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta 6-liitrises kiirkeetjas keskmisel kuumusel võid ja salveid, kuni või hakkab kergelt tumenema, umbes 1 minut. Lisa kõrvits, sibul, küüslauk ja 1 teelusikatäis soola. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmenenud, umbes 5 minutit.
- Lisa riis ja sega, kuni terad on ühtlaselt õliga kaetud. Vala juurde vein, puljong ja 2 tassi vett. Soovi korral lisa parmesani koor. Sulge kaas, suurenda kuumust ja lase survepotil kõrge rõhk saavutada. Seejärel alanda kuumust, et rõhk püsiks kõrge, ja keeda 3 minutit. Tõsta pott pliidilt ja vabasta survepoti rõhk läbi vabastusklapi vastavalt tootja juhistele.
- Ava ettevaatlikult kaas. Eemalda parmesani koor, kui seda kasutad. Lisa hakitud Gouda ja sega, kuni juust sulab ja risotto pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel lisa rukola. Puista peale riivitud Goudat.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
