Odrarisotto seentega aeglases pliidis
Hääled: 3
Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 435, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 2.5 G., valgud 14 G., süsivesikud 75 G., kiudaine 16 G., kolesterool 6 mg naatrium 690 mg suhkur 8 G.
Kalorid 435, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 2.5 G., valgud 14 G., süsivesikud 75 G., kiudaine 16 G., kolesterool 6 mg naatrium 690 mg suhkur 8 G.
Kui soovid tervislikust pärlodrast midagi keerukamat valmistada kui lihtsalt odrapuder, võid pöörduda Vahemere köögi poole ja valmistada maitsva risotto. Kuna pärloder, erinevalt riisist, vajab sama tekstuuri saavutamiseks pikemat keetmisaega, on seda lihtsam valmistada aeglases pliidis. Kuigi see risotto on taimetoit, annavad seened sellele väga täidlase ja rikkaliku maitse, mis köidab isegi lihasööjaid. Kõik koostisosad praetakse esmalt oliiviõlis ja seejärel hautatakse köögiviljapuljongis pehmeks. Lõpuks sega hulka riivitud parmesani juust, et saada kreemjam tekstuur ja maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi pärl otra
- 450 g viilutatud seeni
- 2 spl oliiviõli
- 1 suur sibul, peeneks hakitud
- 4 oksa värsket tüümiani
- 220 g peeneks hakitud porgandeid
- 3 spl kergelt soolatud köögiviljapuljong
- 30 g riivitud parmesani (2/3 tassi)
- 1 spl šerriäädikat
- 1/4 tassi hakitud peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärl oder, šampinjonseened, šerriäädikas, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja 1/8 teelusikatäit soola ja musta pipart ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul on pruunistunud, umbes 5 minutit. Lisa seened ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni need tumenevad, umbes 2 minutit. Sega hulka oder ja tüümian ning kuumuta segades, kuni kuldpruuniks, umbes 2 minutit.
- Tõsta 6-liitrisesse aeglasesse pliidipotti ja lisa porgandid, puljong, 1 1/2 tassi vett ja 1/4 teelusikatäit soola. Kata kaanega ja keeda kõrgel kuumusel, kuni vedelik on täielikult imendunud ning porgandid ja oder on pehmed, umbes 3 tundi.
- Eemalda tüümianioksad ja sega hulka parmesani juust, äädikas, 0,5 tl soola ja 1/4 tl musta pipart. Lahjenda risotto sooja veega soovitud konsistentsini. Puista peale peterselli ja maitsesta soola ja pipraga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
