Kreveti risotto aeglases pliidis
Hääled: 9
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 460, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 22 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 3 G., kolesterool 177 mg naatrium 969 mg suhkur 2 G.
Kalorid 460, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 22 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 3 G., kolesterool 177 mg naatrium 969 mg suhkur 2 G.
Aeglases pliidis valmistatud risotto valmistatakse peaaegu identselt pliidil valmistatud risottoga, ainsa erinevusega, et puljongit ei pea portsjonite kaupa sisse segama. Esmalt hauta köögiviljad ja vürtsid võis, seejärel lisa tärkliserikas riis, näiteks Arborio, ja vala peale valge vein. Kui vein on imendunud, vala kuuma vee ja karbimahla segu riisi peale ning keeda survepliidis. Lõpuks sega hulka rohelised herned ja kooritud krevetid. Mõni minut aurutamist aitab neil pehmeks ja maitsvaks muutuda. Sega hulka riivitud Parmesani juustu ja naudi imelist kergelt kreemja tekstuuriga risottot.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 spl arborio riisi
- 1 šalottsibul
- 2 küüslauguküünt
- 4 spl (60 g) võid
- 3 oksa värsket tüümiani
- 1/3 tassi kuiva valget veini
- 1 pudel (240 ml) karpide mahla
- 450 g suuri kooritud ja soolestikust puhastatud krevette
- 0,5 tassi külmutatud herneid
- 2 spl riivitud parmesani
- 0,5 tl peenelt riivitud sidrunikoort + lisa serveerimiseks
- Sidrunilõigud serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Arborio riis, karpide mahl, herned, šalottsibul, Parmesani juust, krevetid, valge vein, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Seadista aeglane pliit keskmisele-kõrgele kuumusele. Haki šalottsibul ja küüslauk. Kui pann on kuum, lisa 2 supilusikatäit (30 g) võid, seejärel lisa šalottsibul, küüslauk ja näpuotsatäis soola ja pipart. Kuumuta segades umbes 3 minutit, kuni pehmeneb.
- Lisa riis ja tüümianioksad ning kuumuta, kuni riis on röstitud, umbes 3 minutit. Sega hulka vein, kraabi poti põhja ja kuumuta, kuni see on aurustunud, umbes 30 sekundit. Lülita hautamisfunktsioon välja.
- Sega riisi hulka karbimahl ja 3 tassi kuuma vett. Sulge kaas ja auruklapp. Seadista kiirkeetja 5 minutiks. Kui aeg on täis, ava auruklapp ja lase kogu aur välja. Ava ettevaatlikult kaas.
- Maitsesta krevetid soola ja pipraga ning lisa pannile. Sega hulka herned. Ilma aeglast pliiti sisse lülitamata sulge kaas ja lase krevettidel 5 minutit auruda.
- Sega risottosse parmesani ja sidrunikoor, seejärel sega hulka ülejäänud 2 supilusikatäit (30 g) võid, kuni see on sulanud. Vajadusel lisa veidi vett, et risotto pehmemaks muuta. Viska tüümianioksad ära.
- Jaga risotto taldrikutele. Puista peale sidrunikoort ja serveeri sidruniviiludega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
