Risotto krevettide ja scampi'dega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 460, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 26 G., süsivesikud 60 G., kiudaine 2 G., kolesterool 186 mg naatrium 782 mg suhkur 2 G.
Kalorid 460, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 26 G., süsivesikud 60 G., kiudaine 2 G., kolesterool 186 mg naatrium 782 mg suhkur 2 G.
Selles retseptis on lõhnavas võikastmes küüslaugu ja värskete ürtidega krevetid scampi osa õrnast risotost. Pehme, peaaegu kreemja risotto saamiseks on oluline kasutada tärkliserikkat Arborio riisi. Keeda seda aeglaselt, lisades järk-järgult vedelikku väikeste kogustena, ja sa oled tulemusega rahul.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2,5 tassi karpide mahla
- 4 laia riba sidrunikoort + 2 spl sidrunimahla
- 0,5 tassi hakitud värskeid petersellilehti (ära varsi ära viska)
- 6 küüslauguküünt
- 450 g suuri kooritud ja soolestikust puhastatud krevette (pane sabad kõrvale)
- 1 sibul
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
- 1,5 spl Arborio riisi
- 1 tass kuiva valget veini
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, Arborio riis, valge vein, karpide mahl, punase pipra helbed, sidrunikoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Karpide puljong:
Sega kastrulis kokku 4,5 tassi vett, karpide mahl, sidrunikoor ja petersellivarred. Purusta 3 küüslauguküünt ja lisa need koos krevettide sabadega pannile. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta. - Samal ajal haki sibul ja ülejäänud 3 küüslauguküünt. Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid ja oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta aeg-ajalt segades 3–5 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa küüslauk, tšillihelbed ja näpuotsatäis soola; kuumuta 30 sekundit. Lisa riis ja kuumuta 2 minutit, kuni see hakkab röstima. Lisa vein, kraabides kokku kõik pruunistunud tükid, ja kuumuta, kuni see on täielikult imendunud, umbes 3 minutit.
- Kurna karbipuljong, vala see potti tagasi ja hoia madalal kuumusel soojas. Lisa riisile 3 tassi karbipuljongit ja 1/2 teelusikatäit soola ning keeda segades, kuni see on täielikult imendunud, 8-10 minutit. Lisa veel 3 tassi karbipuljongit ja hauta segades, kuni riis on pehme ja vedelik on paksenenud, 10-12 minutit. Lisa krevetid 2 minutit enne keetmisaja lõppu ja kuumuta, kuni need on roosad.
- Tõsta risotto tulelt ja sega hulka ülejäänud 1 supilusikatäis võid, sidrunimahl ja suurem osa hakitud petersellist. Lisa piisavalt karbipuljongit, et risotto muutuks kreemjaks, ja maitsesta soola ja pipraga. Jaga kaussidesse ja kaunista ülejäänud ürtidega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
